【作者】 黄书文；
【机构】 三明市真菌研究所；
【摘要】 分析木腐型食用菌工厂化生产菌丝培养阶段的常见问题:污染率高,菌丝生长速度慢、不同步,菌丝细弱、暗淡,以及螨害和虫害。其中,导致污染率高的主要因素为灭菌不彻底,或在冷却、接种、传送、培养等环节中发生污染;造成菌丝生长速度慢的原因有菌种活力差,原料中含有不利于菌丝生长的成分,培养基酸碱度不合适,预留孔堵塞,培养基空隙度、培养温度不合适,培养室空气不新鲜,药害等;菌丝生长不同步则与拌料不均匀,预留孔部分堵塞,含水量、装料量、p H及培养室不同区域温度和二氧化浓度不一致等相关。 更多还原
【关键词】 木腐型； 食用菌； 工厂化生产； 菌丝培养阶段； 问题； 原因；
