李培睿; 李宗义; 张昊; 王鸿磊; 王振宁
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【中文摘要】 作者以淀粉废液培养2株香菇进行了蛋白质和氨基酸含量的测定与分析,发现以淀粉废液为主要碳源液体培养香菇比玉米粉有优势,蛋白质和氨基酸含量丰富,必需氨基酸含量高,种类齐全。
【中文关键词】 淀粉废液; 香菇; 蛋白质; 必需氨基酸; 营养价值
【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2003年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2003-02-015
