黄毅
福建农学院 福州
【中文摘要】 <正> 一、“胀筒”:现象:料筒灭菌后,塑料膜出现不规则膨胀,称之为“胀筒”。原因:主因是填料未填实,木屑颗粒间空隙度过高,其间所滞留空气在灭菌过程中受热膨胀,产生压力,导至“胀筒”。高压聚乙烯薄膜筒(透明)比低压聚乙烯(半透明)更易发生“胀筒”现象。这是由于前者抗张强度仅有后者的1/3左右的原因。使用厚薄不均、劣质低压聚乙烯塑料筒也易发生“胀筒”,高压灭菌比常压灭菌更易出现“胀筒”现象。解决途径:填料时,根据木屑或其它代用料的质地、粗细,适当填紧。软质木屑、粗颗粒木屑填紧实些,反之,稍松点。常压灭菌后不要急于打开灭菌锅门,让其自然降温2-4小时,再微开门。若采用高压灭菌,升温、升压应稍缓慢些。具体操
【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1990年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1990-02-016
