向世华
华中农业大学应用真菌室 武汉
【中文摘要】 <正> 四、矿质营养食用菌在生长、发育中,还需要一定的矿质元素如P、S、K、Mg、Ca、Fe、Mo、Mn、Zn、Co等,在这些元素中,Fe、Co、Mn、Mo、Zn等元素的需要量甚微(千分之几毫克),这些金属元素在普通水里(河水、自来水)就已含有,除了用蒸馏水配制培养基外,一般不再另加。这些元素虽然需要量极少,但所起的生理作用是很重要的。如前所述;硝酸还原酶电子传递链中就有Mo3+或Mo5+电子传递体,如没有Mo存在,硝酸就不能还原。还有很多微量元素都是细胞色素的辅基成分如Fe、Co等。在矿质元素中,最主要的有P、S、K、Mg等,这些元素在培养基中适宜浓度为100～500微克/升。在生产中,一般要注意添加,这样可弥补天然不足,增加产量。早在1869年,Roulin就认识到磷是黑曲霉(A,
【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1990年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1990-06-004
