虫草功能食品开发的现状及前景

日期：2010-05-11 正文 240 字 · 阅读约 1 分钟234 阅读

◆ 内容导读文献 · 第3期

王雅玲; 代玲玲大连民族学院生命科学学院; 大连民族学院生命科学学院辽宁大连116600; 辽宁大连116600 【中文摘要】介绍了功能性食品的内涵及其开发,概述了虫草功能食品开发的现状,包括虫草饮料、虫草酒、虫草酱油等虫草功能食品的生产工艺,预测了虫草功能食品在我国的发展前景。【中文关键词】虫草; 功能食品; 浸提; 发酵【文献出处】食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2008年03期【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2008-03-002　关键词：虫草功能食品开发的现状及前景、《食用菌》、2008年、第3期

王雅玲; 代玲玲
大连民族学院生命科学学院; 大连民族学院生命科学学院辽宁大连116600; 辽宁大连116600

【中文摘要】介绍了功能性食品的内涵及其开发,概述了虫草功能食品开发的现状,包括虫草饮料、虫草酒、虫草酱油等虫草功能食品的生产工艺,预测了虫草功能食品在我国的发展前景。

【中文关键词】虫草; 功能食品; 浸提; 发酵

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2008年03期【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2008-03-002

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