江枝和; 李三署; 郑永标; 杨佩玉
福建省农科院土肥所; 福建省农科院食用菌开发应用研究中心!福州350013; 福建省农科院土肥所; 福建省农科院食用菌开发应用研究中心!福州350013; 福建省农科院土肥所; 福建省农科院食用菌开发应用研究中心!福州350013; 福建省农科院土肥所; 福建省农科院食用菌开发应用研究中心!福州35
【中文摘要】 虎奶菇子实体和菌核微量元素及氨基酸差异分析结果表明 ,子实体氨基酸总量为14.7972 % ,其中必需氨基酸占氨基酸总量的 4 9.2 1% ;而菌核的氨基酸总量为 11.6736% ,必需氨基酸占氨基酸总量的 54.0 8%。子实体中微量元素K、P、Na、Ca、Mg、Mn、Fe、Cu、Zn的含量比菌核分别高 12 0 .50 %、95.19%、10 4 .54%、90 .62 %、55.77%、4 5.4 0 %、19.2 6%、2 2 2 .96%和 112 .81%。
【英文摘要】 It was identified in our analysis for the difference of trace elements and amino acids in the fruitbody and sclerotium of Pleurotus tuber regium that the total amino acid content and the rate of essential amino acids to total amino acids were 14.7972%, 49.21% and 11.6736%, 54.08% in the fruitbody and sclerotium resp., and that the contents of K, P, Na, Ca, Mg, Mn, Fe, Cu and Zn in the fruitbody were 120.50%,95.19%, 104.54%, 90.62%, 55.77%,45.40%,19.26%, 222.96% and 112.81% higher than that in the sclerotium resp..
【中文关键词】 虎奶菇; 菌核; 子实体; 微量元素; 氨基酸
【英文关键词】 Pleurotus tuber regium Sing.; Sclerotium; Fruitbody; Trace element; Amino ac
【文献出处】 食用菌学报,Acta Edulis Fungi,编辑部邮箱,2000年02期 【DOI】CNKI:SUN:SYJB.0.2000-02-009
