沈恒胜; 陈君琛; 汤葆莎; 李怡彬; 吴俐
福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院食品科学与工程研究所
【中文摘要】 比较了不同采集地秀珍菇(Pleurotus geesteranus)子实体中硒含量、不同秀珍菇菌株对亚硒酸钠耐受能力和转化率,筛选富硒菌株与亚硒酸钠的最佳添加水平。结果表明,不同来源的子实体中硒含量存在差异;菌株XJ-1的耐硒能力与硒吸收转化率最高;液体培养XJ-1时,菌丝对亚硒酸钠的生理耐受敏感临界区间为3.05.0μg/100 mL,亚硒酸钠添加水平在1.53.0μg/mL时,菌丝对硒的转化水平最高。
【英文摘要】 Pleurotus geesteranus fruit bodies collected from different locations contained different endogenous levels of selenium.Growth of three strains of P.geesteranus using both solid and liquid media supplemented with Na2SeO3 revealed that strain XJ-1 exhibited the highest tolerance to Se and accumulated a higher percentage of the Se supplement.In submerged culture,strain XJ-1 was sensitive to Na2SeO3 concentrations in excess of 3.0 μg/100mL,and the percentage Se accumulation levels were highest in cultures supplemented with 1.53.0 μg/100mL Na2SeO3.
【中文关键词】 秀珍菇; 生物富硒; 液体培养
【英文关键词】 Pleurotus geesteranus; selenium bio-enrichment; submerged culture
【基金】福建省科技厅国际合作项目“珍稀食用菌生物功能营养成分研究及产品深加工技术”(编号:2003I013);; 福建省财政专项-省农科院创新团队建设基金“功能性食品资源生物技术与农产品深加工”(编号:STIF-Y05)的部分研究内容
【文献出处】 食用菌学报,Acta Edulis Fungi,编辑部邮箱,2009年04期 【DOI】CNKI:SUN:SYJB.0.2009-04-008
