【作者】王世平; 毛慧玲; 欧阳涟; 王筱凡
【作者机构】江西省科学技术情报研究所; 南昌大学生命科学学院; 南昌大学
【摘要】 采用不同成分、不同硒含量的培养基培养茶树菇菌丝,研究富硒菌丝的主要营养指标的变化。结果表明:硒元素能促进茶树菇菌丝多糖及维生素C含量的提高、脂肪含量下降,但一定程度上限制了菌丝的产蛋白能力。5μg/mL硒浓度的影响尤其显著,是As-1菌株的最适硒浓度。茶树菇菌丝营养的变化因培养方式不同而不同。振荡培养方式强于静止方式,加富培养更有利于菌丝营养成分的富集。
【关键词】 茶树菇; 硒; 营养成分; 菌丝体
【基金】江西省科技厅科技支撑项目(2007BN14103);; 江西省教育厅科研项目(GJJ08060)资助
【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2010年02期
【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-02-048 【分类号】S646
