【作者】班立桐; 杨红澎; 吴疆; 确生
【作者机构】天津农学院; 天津卫生学环境医学研究所; 青海师范大学民族师范学院化学系
【摘要】 初步研究了生长在天津市七里海的野生食用菌---苇蘑不同溶剂粗提物组分的抗氧化活性。通过铁离子还原/抗氧化力法(ferric reducing/antioxidant powerassay,FRAP法)、邻苯三酚法、水杨酸法来测定其各极性段提取物的总抗氧化力,清除超氧阴离子(O2-)及清除羟自由基(·OH)的能力。结果发现,除总提取物外苇蘑的乙酸乙酯可溶性组分总抗氧化力最高,苇蘑的脂溶性组分对超氧阴离子(O2-)清除能力低于水溶性组分。提取三种脂溶性组分中,乙酸乙酯组分和乙醇组分与水溶性组分对羟自由基(·OH)的清除能力相差不多。三种抗氧化活性测定中,总提取物的抗氧化力最好。
【关键词】 苇蘑; FRAP法; 超氧阴离子自由基; 羟基自由基抗氧化活性
【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2010年03期
【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-03-053
【分类号】S646.9
