跳虫属内口纲、弹尾目、棘跳虫科（Onychiuridae）的1种小型非昆虫六足动物。凡阴暗潮湿、有腐殖质存在的地方都可发现。据报道，危害食用菌的跳虫有5科13种，这些跳虫危害的食用菌主要有平菇、草菇、鸡腿菇、香菇、杏鲍菇、大球盖菇、木耳、猴头、姬松茸、竹荪等，也可在同一种食用菌上同时有几种跳虫危害。 最常见、危害较为严重的主要有紫跳虫、角跳虫、原跳虫、棘跳虫、疣跳虫、黑扁跳虫、黑角跳虫、球角跳虫、红缺弹器跳虫等...
差异化羊肚菌生产方案一直是团队推行和努力的方向，包括市场供应的差异化生产方案、区域差异化栽培方案和栽培模式的差异化设计等等。团队在本次春节期间上市的大批量鲜菇，可谓对这种市场供应差异化的一次尝试性诠释：错开羊肚菌上市时间，提高羊肚菌的最高价值，如在春节期间，提供鲜货，满足市场需求，或高温季节借助于高山区域或北方低温区域的产品补足市场，获得最大的产品价值。 为了实现春节期间的鲜品供应，在品种选择和...
现在正是羊肚菌的生产季节，我们来聊一聊羊肚菌播种之后的一种重要的生理现象——“菌霜”，也即羊肚菌的无性孢子阶段。恰好我们一篇关于无性孢子的研究发表出来，有兴趣的朋友可以去搜索查看，欢迎拍砖。 背景知识 羊肚菌无性孢子mitospore，曾被称作分生孢子conidium，其最早报道是法国的科学家Molliard在一百年前（1904年）所尝试的羊肚菌人工栽培研究，Molliard的栽培研究发现在播种后的土层表面会形成大量的白色霉状物，Mo...
羊肚菌之父——RonaldDean Ower先生 1939-1986 Ronald Dean Ower出生于1939年5月15，在1986年3月23在一场杀人抢劫案中不幸身故。Ower是旧金山真菌学会的永久会员，在出售掉自己的广告绘画事业后，于1977年秋成为Harry Thiers教授（旧金山州立大学）的研究生。 Ower读研究生的主要目的是梦想在可控条件下实现羊肚菌的人工种植，因此，这也成了Ower研究生的主要课题方向。实际上，Ower在研究生阶段的课题进展的并不顺利，这可以从...
羊肚菌的人工栽培发展到现在，菌种技术在促进我国羊肚菌产业健康发展层面扮演着重要作用，可以说，没有早期的可栽培菌种的获得，就不会有今天我国现在的羊肚菌人工栽培产业。时至2016年羊肚菌栽培开始的时候，我们一起来聊一聊羊肚菌的菌种技术。 羊肚菌的菌种和传统食用菌类似，大体分为三级，母种（试管种）、原种（瓶装种）和栽培种。 市场流通领域中，母种的流通量最小，几乎可以忽略不计，如果有人还在为如何买到理想的母...
我国的羊肚菌的大田栽培已初见成效，特别是近年来四川一带推广开来的人工大田栽培技术，该技术整体栽培思路是腐生型食用菌栽培模式，栽培流程和工序都比较简单，相对于其他发表报道的羊肚菌栽培技术而言，稳定性和产量当属最好。 但值得注意的是，目前这种栽培技术以梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌等为数不多的集中黑色羊肚菌为主（刘伟 2015），其他品种是否可以照搬这种栽培模式值得探究。从近年来我们的栽培实践看，目前这种栽培模...
内生菌是生活于健康维管束植物、藻类、地衣和苔藓植物的活组织内部，不引起宿主生物明显不利症状的细菌和真菌。其中，内生真菌的研究较多。内生真菌是真菌生物多样性的重要组成部分，发挥着多种不同的生态作用。很多内生真菌可以产生多种生物活性物质，具有抗菌、抗癌、抗氧化、抗病毒、免疫调节和杀虫等功效，广泛应用于医药、农业等行业。蕈菌具有肉眼可见的大型子实体，可以支持种类丰富的其他微生物的生存。然而，与植物内...
羊肚菌在近年来算是一个食用菌界的热词，虽然在某些时候比不过冬虫夏草，但从一个整体热度水平看，绝非传统食用菌或其他农作物可比。大家可以搜索比较比较。 羊肚菌的热存在着一定的文化背景和物以稀为贵的原因，羊肚菌是一种名贵的国际食用菌，百余年来，全球的蘑菇爱好者都没能真正实现羊肚菌的人工栽培（近年来，少数中国人初步掌握了其栽培技术），全靠野生采集，而实际情况是羊肚菌在国际上的文化底蕴远远比国内要高，特别...
我们俗称的羊肚菌实际上是一个属的概念（类群的概念），就像我们称呼所有的“狗”一样，具体一点，有蝴蝶犬、哈士奇、藏獒、贵宾、吉娃娃等等。而羊肚菌对应的品种名有：粗柄羊肚菌、梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、杨柳半开羊肚菌、泛美羊肚菌等等，目前记录在案有名字的羊肚菌有327种（http://www.indexfungorum.org 截止2016年5月），当然这里面记录的羊肚菌种之间有重复命名现象。 为何羊肚菌会有这么多种呢？ 对羊肚菌有过初步认...
我们通常以大型真菌的成熟有性孢子开始到下一次有性孢子形成成熟为止为一个完整的生活史，羊肚菌也是如此，我们对羊肚菌有性孢子——子囊孢子的认识和研究是比较多的，而依旧也是不充分的： 羊肚菌属于子囊菌，子囊菌的特点是子囊孢子（区别于担子菌的担孢子），这是一个明显的分类特征。羊肚菌子囊孢子通常是八个，椭球形，无色，里面有小的油滴供给萌发所需要的能量；成熟的子囊孢子顺序排列在圆柱状、桶状、透明的子囊中，成...
时值2016年的第一批鲜菇开始大规模采收，本篇来简单聊一聊羊肚菌的采收与烘干事宜。 当羊肚菌子囊果长至10~15cm，菌盖表面的脊和凹坑明显，脊由幼嫩时的敦厚、宽圆变得锐利、薄，并伴有蚀刻感，子囊果不再增大时，即为成熟（下图所示）。采收时，用干净的手五指并拢，轻轻的抓住菇体，另一只手用锋利的小刀从菇体基部斜切，将菇子摘下，并用小刀将菇体下面附带的土壤泥脚等杂物消掉，轻放于干净的篮子内。 健壮的子囊果有肉质厚...
时值野生羊肚菌生长采集阶段，本章节主要来扒一扒羊肚菌鉴别问题。 羊肚菌的鉴别是一个有意思和非常重要的工作，采集到的任何一个羊肚菌标本，如果没有初步的判断认识，不能在一定知识水平上判断出是何种羊肚菌，无论对采集者而言还是对生产者而言，都是没有意义和非常危险的事情（美食家除外）。没有一个准确的名称，就无法在学术届进行科学的交流；在当前还不是每个羊肚菌种都能栽培的情况下，不知道种性的情况下，直接进行扩...
前一篇说到羊肚菌原基的形成和发育，原基发育之后，将真正开始羊肚菌子囊果的生长成熟阶段。这里我们紧接前面章节（想了解早期的内容，请加公众号：yangdujunaihaozhe 查看历史信息部分），继续扒一扒羊肚菌的相貌特征。 原基发育完成之后，将开始幼嫩子囊果（子囊果的概念等同于担子菌中所说的子实体）阶段：随着原基的进一步发育生长（大约5~14d），菌盖（或称为子囊盖）和菌柄上下部特征将更为明显：菌盖部分颜色逐渐加深，...
羊肚菌生长发育的第一个阶段，即原基阶段。我们定义：最初的针尖状扭结期到羊肚菌菌柄和菌盖表型分离完成为原基阶段。 虽然原基阶段都已经能用肉眼观察得到，但如果你有放大镜等装备，用上会更好。 原基的发育整体可分为四个阶段， 阶段1：针尖期，这个阶段也是可以用肉眼观察得到，但也是最难观察的，有装备更好，在光滑的泥块上更容易发现，是菌丝扭结开始形成原基的第一阶段，大小和针尖差不多，故我们称之为针尖期，用高科...
