羊肚菌是一个新的行业。据估计，羊肚菌从业人员中有约90%均为非食用菌行业出身或生产前从未接触过食用菌生产，从业人员主要为80后、90后和70后，以从其他行业转入羊肚菌行业为主，如从建筑行业、金融、餐饮、服装...
镰刀菌是一种侵染羊肚菌菇子的病原性真菌，菌落白色，造成菇子枯萎，畸形，染病的菇子可能还有一些镰刀菌分泌的毒素，不适合食用。而链孢霉又名红霉、粉霉、红色面包霉、脉孢霉、面包霉等，主要爆发在菌种生产环...
图. 1蒙古964年发行首枚红菇邮票（Russula delica） 红菇属（Russula Pers.，1796）是一类大型菌根真菌，在分类学上隶属于担
近年来，在羊肚菌的栽培生产中，羊肚菌的病虫害问题已经开始凸显，菇民朋友在遭遇病虫害爆发时往往束手无策，损失严重。
本文讨论的是一个理想中菌种厂，实际生产中，每个基地的土地面积、基础设施、气候条件、资金情况均大不相同，请主要以每个功能区的主要任务、功能区与功能区之间的联系、不同和特殊要求入手，合理的规划和设计自...
不同羊肚菌品种的生态环境、生长区域是不同的，如低海拔平原的河南、山东、安徽等地，大多以黄色的粗柄羊肚菌、羊肚菌为主，而云贵川地区则拥有丰富的野生资源，包括现阶段大面积栽培使用的梯棱羊肚菌、六妹羊肚...
无论是羊肚菌子囊果还是菌丝体，都具有令人愉悦的香味成分，早期在无法进行羊肚菌人工栽培的时候，曾有人将发酵的羊肚菌菌丝体开发成食物的调味品。
顾龙云（1983）对甘南、临潭、洮河林区的野生羊肚菌调研发现，黑脉羊肚菌（M.angusticeps）子实体在云、冷杉林山谷伐木滑道下生长得最多，其中有的菌丝休在枯枝落叶层下腐殖质中的腐木上生长发育，当温、湿度适宜...
目前的羊肚菌种植主要在四川、重庆一带，云南、湖北、河南、陕西也有种植，真实情况是，即便这些地区，也存在着明显的不同气候类型，在铺垫菌种和栽培模式的时候务必要考虑菌种的适应性问题，千万回避一个模式走...
对羊肚菌有过初步认识的人应该都知道，羊肚菌不单单在中国发生，她实际上是一个全球分布的品种，特别是在整个北温带范围内，从高山到平原都有她的身影。正是因为羊肚菌生长在这样广阔的环境下，在不同区域内自然...
生物学理论认为，双孢菇易褐变缘于其褐变酶系较敏感。如果钝化其褐变酶系，双孢菇就不会那么易褐变，甚至可以杜绝市场上“荧光剂漂白”行为，不但有利消费者健康，还可扩大市场消费量，意义可大啦！
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