升级转型是食用菌企业迈向更具获利能力的资本和技术密集型经济领域的过程。食用菌企业升级简单的包括:食用菌产品的升级,食用菌生产过程的升级,食用菌产品、服务的附加价值提升,食用菌竞争能力提高等等。
食用菌产业作为我国的新型产业，拥有广阔的内需市场,食用菌企业应当在升级的过程中找准自身的定位,探索一条适合自身的企业升级之路。
食用菌企业从传统产业模式中培育高新技术企业。升级并不意味着要抛弃原有传统产业模式,而是要利用高新技术促进传统产业模式的食用菌企业升级。我国食用菌产业模式很多，对食用菌产业发展具有重要作用。传统食用菌企业升级要以高新技术为发动机,提高食用菌产品的技术含量,增加食用菌产品的种类,提高食用菌产品档次和质量,提高食用菌原材料的技术含量,提升食用菌产品附加值；还应进行食用菌工艺流程技术创新,实现食用菌生产工序自动化、高速化,提高效率,降低成本。
积累技术和能力,是食用菌企业升级一种较为普遍的选择。从引进成熟技术、消化吸收,到模仿创新、合作创新,再到自主产品创新,实现食用菌企业、产业升级。食用菌产业集群可以为完善食用菌产业链条提供很好的平台,推动食用菌企业、产业技术创新、自主创新。
近几十年以来,医药技术、生物技术和计算机技术的迅速发展,使食用菌行业边界趋向模糊,食用菌产业之间开始融合。产业融合产生成本优势、网络效应。食用菌行业边界模糊及其之间的交叉融合带来产品之间的交叉融合,创造出新产品、新服务。在行业边界模糊的环境下,许多食用菌企业主动地、创造性地整合其他行业资源,创造出差异性产品和新产品、新服务、新的产业模式。新产品、新服务引导顾客的新需求,开拓新市场,导致新业态、新企业、新产业出现。
落后省份的食用菌企业可以通过与发达省份的相关食用菌企业结盟,提高自身技术水平,拉近与先进食用菌企业的技术差距。实现食用菌企业技术跨越升级,提升自主创新能力。比如金针菇、香菇等落后的吉林省通过与上海高榕、上海大山河集团的结盟，取得了明显的效果。
食用菌产品差异是满足顾客个性化需求,提高产品附加值的重要途径。食用菌新产品开发必须结合多种不同的技术考虑多种功能,才能脱颖而出。食用菌企业提倡跨越多重技术领域,实现产品功能、技术交叉。
我国食用菌企业起步较晚,基础薄弱，缺乏自主品牌,缺乏战略性资产,技术实力相对落后,采取常规的跟随战略将始终处于被动局面。为此,食用菌企业可以集中力量,立足全球,通过在某些技术领域获取战略性资产实现食用菌企业跨越升级。战略性资产包括食用菌技术资源、品牌、管理能力、服务能力等等。
良好的食用菌加工区、食用菌科技园区,可以为食用菌企业提供创新的环境和技术平台。食用菌产业园区有利于构建完善的要素供给、服务体系,提供较好的投资设厂环境,提供食用菌技术开发、资本市场和高效、专业化的服务。食用菌产业园区的升级有利于推动地方食用菌企业的发展,带动当地食用菌产业朝着高科技蜕变和升级。提倡通过食用菌加工区、食用菌科技园区升级,促进带动食用菌企业蜕变升级。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】