如今到了食用菌升级转型的关键阶段。食用菌传统生产模式已经过度透支而劳顿不堪， 食用菌升级转型是必须的，但如何转型现在行业中也有了一些初步的思路。但是，有不少思路是“为转型而转型”，根本就没有经过可行性的系统分析。论证思路也多是冠冕堂皇的文章，从“理论”到“理论”式的论证。尤其是官僚式的所谓升级转型又增加了食用菌产业升级转型的难度，不时地发生转型阵痛的呻吟。
1、食用菌升级转型不建立在食用菌现有基础之上，盲目强调升级换代。各种文章到处宣扬食用菌产业升级换代，而且也宣传了几年之久，那为行动不起来？原因在于这是一种“被升级换代”，不是建立在市场需求基础之上的升级换代，比如，各地一哄而上搞食用菌工厂化，买台新机器和建造一些漂亮的厂房假装升级换代等等。政府总是喜欢主导食用菌企业的升级换代，如果成本太大或者取得的效益不高，行政命令总是执行不下去。有些人认为食用菌企业家脑子坏掉了，事实上，他们是市场的利益攸关者，切实从自身出发不敢“瞎折腾”，而且也没有财力瞎折腾。
真正的食用菌升级换代是应市场需求而变动的，不是根据行政命令而变动的，有些地方大搞“升级换代”的形式主义，结果不仅折腾了市场，也毁掉了真正的创新思路。真正的升级换代的典范是应运市场需求而产生的。比如说福建漳州的一些食用菌小企业家，他们的脑子转的很快，市场需求层次提高了，他们如果还是生产老一套，肯定是要吃亏的。他们转变得快，不是因为他们脑子转得快，是因为市场需求变得快。食用菌企业家的发现市场机会的嗅觉比一些官僚们更灵敏，官僚们的嗅觉都用在了政治机会上了，当政治机会和市场机会冲突时，抉择就跑题到政治机会上了。这是老爷式食用菌升级换代，不是真正的食用菌升级换代。
2、食用菌的传统低端产业能吸纳众多劳动力，而食用菌高端产业往往是挤出很多劳动力，这是中国食用菌产业现在淘汰“落后产能”的经济风险。当前出现两种极端情形，一种是被冠以“落后”产能的食用菌产业却吸纳了中国众多的劳动力，而且不少食用菌企业还闹了“雇工荒”，一些所谓食用菌高端的产能，却总是踢出了不少技术人才，很多涉菌毕业的大学生找不到工作。不是因为涉菌毕业的大学生人数过剩了，而是因为我们的“食用菌高端产能”被限制死了，发展速度太慢，吸纳不了那么多的人才，于是就出现了大学生和菇农抢“低端产能”的饭碗的尴尬局面。
中国食用菌产业要想真正的淘汰落后才能，除非打破行业的垄断，尤其是某些强势企业的垄断，一个强势食用菌企业少则几千万，高达数亿，而普通菇农则还会几万元而犯愁。淘汰落后传统低能产业的做法就面临着巨大的风险。因为如果很多落后传统低能产业淘汰了，新的高端产能还很弱小，必然牺牲一部分从业者的利益，造成一批从业者的倒闭。强势食用菌企业享受贷款和垄断保护，无论这种保护的名义有多么的高尚，都无法回避效率低下，市场发展速度不快和多数菌人非常反感的垄断巨额利润的现实。 打破行业垄断是为了中国更多的食用菌企业获得更多的空间，我们能扩大一个个产业的价值链。淘汰落后才能有底气，才能适应中国食用菌产业制造高端化的要求。
3、体制问题导致升级转型的阵痛。如今菌界强势权力屡屡侵占市场的边界，有关系背景的可以利用食用菌升级转型之名套取国家大量扶持资金，享受着食用菌产业巨大资源，而更多的弱势菇农还在为生计而忧心忡忡。由于资源占有能力的不同，导致在食用菌这个行业财富的差别很大，让权力远离利益，对菌界特殊利益集团进行有效切割，才能真正的趋近菌界收入的均衡。因为一旦当权势贵族霸占了优势资源，导致贫富不均严重，使得食用菌生产的正常循环发生故障， “旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”的变故的教训也会在菌界重演。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】