提高食用菌生产经营组织化程度，大力发展食用菌专业合作社和食用菌的产业化经营，有利于促进食用菌生产规模化和专业化水平，稳步提高食用菌产量和增加菇农收入，是转变食用菌发展方式的有力抓手，也是食用菌产业发展的必然趋势。
食用菌行业的社会组织化就和一个人的经脉一样，其完善程度的对于食用菌产业的健康发展至关重要。一种体制可以在瞬间突破，但其社会组织化的建立却远非在短期内能够完成的。近年来食用菌市场变化波澜起伏，其周期愈来愈密集，波动幅度也越来越大，某种程度上讲和行业发展的社会化组织程度差有着直接的关系。
如果用生态环境的眼光看，食用菌行业社会组织化程度越高，行业的稳定性就越好。反之，行业的波动就大。我们知道，自然界中如果没有植被固土，就必然容易形成沙尘暴。市场经济以来，鉴于食用菌行业的市场特性，以及菜篮子工程的迫切性，食用菌行业得到迅猛发展。这种发展在其初期，由于市场缺口很大，行业危机的迹象不是太明朗。在行业的一片利好声中，大家也便忽视了社会组织化建设的作用。然而，不明朗并不等于不存在。当供方市场开始悄然转向卖方市场后，由于食用菌社会组织化的建设水平不高，就造成信息不畅通，服务不完善，结果导致食用菌行业波动如同沙尘暴一样开始阵阵袭来。这些都昭示着我们应当加强食用菌行业的社会组织化建设，提高社会化服务的水平。
食用菌行业社会组织化程度的提高可以降低我们的成本。例如食用菌病虫害和市场是食用菌行业目前面临的两大主要风险。社会组织化程度的提高，可以使食用菌业户通过社会组织网络迅速获得食用菌产品价格走势、价格动态、分析预测、供求信息、食用菌产品质量安全监管和种殖预警、种殖技术、病虫害防控、政策解读、办法标准等信息，提高食用菌业户抵御市场和病虫害风险的能力。食用菌业病害防控是栽培成败的关键。实践表明，病害防治措施跟不上，发展越多，损失越大。因此，科学发展现代食用菌产业，必须把病虫害防治放在首位，而病虫害防治是通过社会组织化服务得以体现的。在市场方面，由于社会化服务体系不健全，产业链衔接不紧密，广大种殖户因为市场信息不灵，缺乏对市场变化的分析预测能力，生产往往凭感觉、跟风跑。快进快出和大进大出，造成了市场忽冷忽热和忽上忽下。毕竟病虫害防治流行所造成的大面积扑杀和政府对市场行情暴涨和暴跌所进行的价格干预，都是要付出巨大的物力和财力的。食用菌行业社会组织化程度的提高可以最大限度的避免这个现象。
在市场经济条件下，食用菌生产没有规模就没有效益，就不能形成一定的产业规模，资源优势就难以转化为现实经济优势。在小菇户经营的基本格局短期内不能改变情况下，社会组织化程度的提高，可以帮助种殖户实现"小群体、大规模发展"的种殖生产模式。通过技术、信息、资源、市场共享，并通过注册商标、获得绿色产品认证等方式，树立品牌，扩大产品影响，有效地实现了千家万户分散的小生产与千变万化大市场的对接，能起到桥梁和纽带的作用。在食用菌新品种、新技术的推广上，单个种殖户对食用菌新品种、新技术的采用风险很大，往往倾向于保持传统的种殖方式的理性。社会组织化程度的提高，能够通过社会化服务，增强种殖户对食用菌新品种、新技术的认知，可显着提高食用菌新品种、新技术的普及率。同时，由于社会化服务的指导，以及组织网络的监督和检查，菌种和菌药使用也得以规范，从而使食品质量安全得到了有效的保证。
我国的食用菌行业目前明显存在着生产经营组织化程度低、生产组织方式不适应现代食用菌产业发展需要的问题，食用菌龙头企业总体规模小、食用菌产品深加工水平有待提升，各类食用菌专业合作组织发展不平衡、部分地区的食用菌协会形同虚设、组织化程度相当低、食用菌社会化服务体系很不健全，亟须在发展中求提升，在提升中求发展。
提高食用菌生产经营组织化程度包含两个层面的内涵，一是推进食用菌家庭分散经营向采用先进食用菌科技和生产手段方向转变，增加技术、资本等生产要素的投入，努力提高食用菌集约化水平；二是推动统一经营向发展菇户联合与合作，形成多元化、多层次、多形式经营服务体系的方向转变。为此，要采取培育食用菌产业龙头、延伸产业链、培训新型菇农等手段，在食用菌生产经营机制上实行新突破，通过食用菌龙头企业带动、食用菌专业合作社联动和菇农的积极参与，把产业链紧密联结起来，把菇农真正组织起来，实现生产、加工、销售、服务一条龙，分工合作，风险共担。
提高食用菌社会化服务的水平。这主要体现在三个方面，一是国家服务，是指各级政府设立的服务性机构向食用菌行业生产者提供的公益性服务。二是社会服务，是指各自独立的经济实体之间，包括食用菌合作社之间，食用菌合作社与非社员户之间，其他各类经济组织之间相互服务。三是合作服务，指菇民组织起来的在合作社内部，以分工协作为目的的自我服务。行业现状要想得到根本性改变，社会组织化程度必须提高，服务网络必须健全和完善并真正发挥作用。只有这样，食用菌行业才能得到健康发展。
当前，我国食用菌产业正处在转型升级的关键期，提高食用菌生产经营组织化程度迫在眉睫，各方面的条件也提供了广阔的平台。有利于进一步加快食用菌产业化经营、提升食用菌生产经营组织化程度。我们要乘势而上，切实提高食用菌生产经营组织化程度，转变食用菌发展方式。
1、要发展壮大食用菌龙头企业。充分利用国家惠菌专项资金、农业产业化专项资金和农业开发产业投资基金，支持食用菌龙头企业发展。强力推进食用菌产品精深加工项目建设，拉长产业链条，增强食用菌加工产业集聚功能，努力提升附加值，着力打造食用菌行业品牌。支持食用菌龙头企业提高辐射带动能力，扶持建设标准化食用菌生产基地，建立食用菌产业化示范区。鼓励大型食用菌产业化龙头企业利用品牌优势，建设全产业链企业集团，实行标准化原料生产、规模化精深加工、现代化冷链物流一体化经营。积极引导支持食用菌龙头企业建立现代企业制度，增强研发能力，鼓励跨区域经营和相互间的联合与合作，促进食用菌龙头企业规范化、集群化发展。
2、要深入推进食用菌专业合作社建设行动。认真贯彻《农民专业合作社法》，支持食用菌（菇农）协会、食用菌龙头企业、食用菌科技人员和种菇能手创办或领办食用菌专业合作社，深入推进食用菌专业合作社建设行动，积极培育发展食用菌专业协会，创新机制，规范管理，对服务能力强、民主管理好的食用菌专业合作社给予补助。在生产的基础上，鼓励和支持食用菌专业合作社向加工、流通等多领域发展。同时鼓励食用菌专业合作社创办龙头企业，或引进大的食用菌龙头企业，将先进的经营理念、管理方式、生产技术等要素导入食用菌产业，提高整个产业的整体素质。
3、要发展多种形式的食用菌适度规模经营。在实践中不断修正一家一户分散经营所暴露出的经营规模小、抵御风险能力低等问题。支持发展食用菌专业大户、家庭菇场、食用菌专业合作社等经营主体，促进食用菌集约化经营，不断提高食用菌生产的规模效益。
4、要积极发展食用菌产品物流。国内成熟经验表明，发展食用菌产品物流有助于提高食用菌社会组织化程度，促进食用菌现代化。要积极培育和完善食用菌产品物流主体，加强食用菌产品物流的基础设施建设，支持重点食用菌产品批发市场建设和升级改造，落实食用菌产品批发市场用地等扶持政策，搭建食用菌产品物流信息平台，发展食用菌产品大市场大流通。在食用菌主产区和优势特色食用菌产品产区，重点建设一批设施先进、特色突出、功能完善、交易规范的食用菌产品批发市场，实现货畅其流。加快培育食用菌经纪人、食用菌产品运销专业户和食用菌各类流通中介组织，积极发展多元化市场流通主体。
目前我们的食用菌产业正处于一个新的涨跌周期，并在其中经受着考验、寻找着答案。既然社会组织化程度的提高能够有助于食用菌产业的健康发展，那么在未来新一轮的发展中，有必要将其放在行业发展中的一个非常重要的地位来加以对待，提高社会组织化程度是产业发展的必然趋势！参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】