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    山村山区开发的好项目——李玉院士出题 老梁团队做事


    【发布日期】:2022-05-23  【来源】:山西忻州市沐野食用菌研究所  【作者】:梁枝荣
    【核心提示】:2019年秋天,在南通国际药用菌大会上,梁枝荣教授和李玉院士等专家专门讨论了利用山西山区枣树资源,开发发展枣蘑菇产业的问题。

    图1、2019.9.19日,与李玉院士等专家们讨论枣蘑菇的开发

    2019年秋天,在南通国际药用菌大会上,梁枝荣教授和李玉院士等专家专门讨论了利用山西山区枣树资源,开发发展枣蘑菇产业的问题。梁枝荣教授综合近几年的工作实践,逐步明确了下一步重点发展方向,在活枣树上接种培养枣蘑菇,充分利用山区淘汰的枣树资源。
         “下雨扳蘑菇”,指的是在山西同川一带每年7、8、9月份连续几天阴雨天,就在枣树上寻找长出来的枣蘑菇,口感像牛肉,口味清香,找到一个,如获至宝,这里记事以来就有采食枣蘑菇的习惯。

    图2、2018.8.21梁枝荣教授在枣树上发现枣蘑菇 
    图3、2018.8.26枣树上找到了成熟的枣蘑菇


    图4、2019.8.8日,枣树上发现的枣蘑菇


    图5、2020.8.30日,枣树上发现的枣蘑菇


    图6、2021.8.11日枣树上的枣蘑菇


    图7、2021.8.22日,枣树上的枣蘑菇


    图8、枣蘑菇的背部和孢子印

    枣蘑菇在野外成活几率很低,尽管一个成熟的枣蘑菇,可以产生几亿个孢子,但是这个孢子能落到枣树上的机率很低,而且枣树上需要正好有个伤口,而且还正好是两个配对孢子。这个天然的机率是几十亿分之一,这也是自然界很难找到枣蘑菇的原因。

    枣蘑菇的人工培育
          近年来,经过我们的研究,发现枣蘑菇就是中国古代记载的中国桑黄-粗毛纤孔菌(包海鹰等2012),具有很高的药用功效和营养价值,通过分离培养菌种,利用枣树、苹果树木屑可以人工培养出枣蘑菇。


    图9、2019.5.6利用枣树等阔叶树木屑培植的枣蘑菇


    图10、2019年人工培植的枣蘑菇

    然而,人工培养的枣蘑菇,食用的口感与枣树上长出的差别很大。如果将枣蘑菇菌种接种在枣树上,就可以从枣树上年年收获枣蘑菇。这种活枣树上长出的是真正天然的枣蘑菇,不但可药用,而且是美味的食用菌,给食用菌家族又增添一个珍稀名贵新品种。
         北京林业大学的戴玉成教授等认为,桑树桑黄现在还不能人工代料栽培,但是把菌种接种到活桑树上,理论上可行,实践上也肯定能成功(菌物系统,2020)。把枣蘑菇菌种接种到枣树上,野外培植天然的枣蘑菇,不但培植成本低,而且更美味。我们从2019年开始了把枣蘑菇菌种接种到活枣树上的研究开发,已经积累了一定的经验。

    图11、2019.9.15在枣树上接种枣蘑菇


    2022.4.7在枣树上接种枣蘑菇

    我国山西、陕西、甘肃一带有不少被淘汰的老枣树,这是宝贵的自然资源,致力于乡村振兴的企业家,这个项目是不错的选择!

     
    关键词: 梁枝荣 枣蘑菇
     
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