尽管今年我国食用菌出口同比实现大幅增长，但由于成本因素以及国内消费需求旺盛推动菇价快速上扬，我蘑菇出口价格优势逐渐丧失。竞争力被削弱，很多贸易商就要考虑转型。近年来不少出口贸易商已经开始投入国内市场的开发。
“今年我国食用菌出口同比实现大幅增长，全年出口额将突破历史性的15亿美元。”中国食品土畜进出口商会副会长杨胜军在“第四届中国蘑菇节”上向记者透露说。最新的海关数据显示，今年前10个月我国蘑菇出口量价齐升。1~10月，我国食用菌出口40.75万吨（干鲜混计），金额13.57亿美元，同比分别增长24%和61%，其中出口量增幅较大的大宗品种有干香菇、干木耳和蘑菇罐头等。杨胜军分析认为，量价齐升，除了受国内外市场强劲需求拉动外，国内原材料价格上涨、人民币加速升值等因素也是不容小觑的推力。
“在蘑菇出口繁荣表象的背后，价格快速提升给行业带来极大隐忧。”云南昆明碧洁玉商贸有限公司董事长王清亮在接受记者采访时说道。记者在采访中注意到，由于气候原因导致野生菌减产，加上国内方兴未艾的吃菇热潮推动今年国内鲜菇价格一路走高，已接近甚至超过了出口价格，使得很多出口企业十分尴尬，感叹生意不好做。“中国的原材料、人工成本一直在涨，同时国内需求这几年也呈几何倍数增长。我们报价高了，外商不接受，报价太低，收不来蘑菇。”王清亮说：“外商普遍表示惊讶，问中国野生菌何以连年上涨，并且如此之贵？我跟他们讲，这是个资源竞争问题。现在中国国内的消费热情高涨，你出价高蘑菇就是你的，你出价低了蘑菇就是中国人的。”在野生食用菌出口贸易界打拼了近20年的王清亮，对蘑菇出口贸易很有感情，然而，他也在为未来做其他打算。“如果价格长期高涨下去，出口优势逐渐丧失，那么我们在国际上的竞争力将被严重削弱，很多贸易商就要考虑转型。”记者了解到，近年来不少出口贸易商已经开始投入国内市场的开发，或者准备转型成为进口商。
“野生菌出口企业肯定面临新一轮的洗牌，这从今年的市场情况就可见一斑。今年有很多企业因为抵抗价格波动风险能力差，已逐渐被市场淘汰。留下来的企业要么是有常年稳定、良好的客群关系，销售渠道还比较顺畅，要么就积极开拓俄罗斯、巴西等新兴市场，传统市场正在萎缩。”中国林木种子公司林产品进出口部经理沈为中也向记者表达了类似的观点。据记者了解，新兴市场的开发也并非想象中容易，很多新市场的消费取向并不为国内企业所掌握，尤其是习惯了做传统欧美市场的出口企业，对新兴市场的竞争优势并不明显。
此外，记者注意到，食品安全的信誉问题始终是困扰我国农产品出口的一大障碍。“今年牛杆菌的出口形势依然不太乐观，还是受2008年欧盟的尼古丁事件影响，我国农产品质量形象受损严重。但是好在我们的出口正在恢复，情况逐渐好转，预计明年会比今年好一些。”云南昆明恒沅食品工业有限公司总经理车钥泉向记者介绍说。
杨胜军在接受记者采访时就特别提醒出口企业：“一定要保证质量，不要盲目追求数量。争取走一单，保一单，谨防出现任何质量问题，避免为今后的发展留下隐患。”对于人民币汇率问题，杨胜军表示经过近几年的锻炼，企业金融方面的抗风险能力在提升。“农产品的市场需求大多是刚性的，受汇率影响对比其他出口产品还比较小。而且企业大多已经有了应对汇率上涨的经验，只要汇率是稳定且可预期地上涨，那么农产品出口企业的抗压能力还是优于其他行业的。”
