目录
一、双孢蘑菇生产历史、现状和发展前景
（一）双孢蘑菇的生产历史和发展现状
（二）双孢蘑菇的营养价值和药用价值
（三）双孢蘑菇的发展前景
二、双孢蘑菇的生物学特性
（一）双孢蘑菇的形态特征
（二）双孢蘑菇生长发育条件
（三）双孢蘑菇栽培季节和生产周期
三、双孢蘑菇栽培场地
（一）菇房类型
（二）菇房要求
（三）菇房消毒
四、双孢蘑菇菌种生产
（一）双孢蘑菇常见品种介绍
（二）菌种的分级
（三）菌种制作的设备和用具
（四）菌种制作
五、双孢蘑菇培养料堆制发酵
（一）双孢蘑菇培养料种类
（二）双孢蘑菇培养料配方
（三）双孢蘑菇培养料的堆制发酵
六、双孢蘑菇播种与发菌期管理
（一）播种前准备工作
（二）播种
（三）发菌期管理
