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第二章 蘑菇的形态结构、生活史和生活条件
第一节 蘑菇的形态结构
蘑菇的基本形态随着生长发育阶段不同，可分为菌丝体、子实体和担孢子3种形态。
一、菌丝体
菌丝体是蘑菇的营养器官，由无数纤细的管状细胞组成的白色绒状物。在显微镜下，菌丝透明，多细胞，有似竹节状横隔，节节相通，粗1～10微米，菌丝依靠尖端细胞不断分裂和产生分枝而伸长、壮大。菌丝细胞不仅能分泌各种胞外水解酶，降解基质中的有机物质，还具有吸收、输送水分和营养物质的功能，其作用类似植物的根、茎、叶。
菌丝体由孢子萌发产生，按其生理发育过程可以分为3个阶段：
（一）一次菌丝 由担孢子萌发后产生的菌丝，叫初生菌丝，又叫一次菌丝，它细弱幼嫩，不能直接结出子实体。初生菌丝在蘑菇生活史中存在的时间很短，主要依靠贮藏在孢子中的养分生长。初生菌丝之间很快地互相交接，形成二次菌丝。
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