第三章 菌种生产与保存
一、菌种培养基制作
（一）母种培养基制作
（二）原种、栽培种培养基制作
二、菌种分离与母种转管扩接
（一）菌种分离
（二）母种转管扩接
（三）原种栽培种转接
三、菌种鉴定与保存
（一）优质菌种鉴定与选择
（二）菌种保存
第四章 栽培技术与管理
一、栽培场地及类型
（一）室外菇棚
（二）普通菇房
（三）蘑菇大棚
（四）室外香菇荫棚
二、栽培季节选择
三、栽培原料及配方
（一）原料选择
（二）原料处理
（三）配方
四、栽培袋制作
（一）拌料装袋
（二）灭菌
（三）冷却
五、接种及菌丝管理
（一）接种
（二）菌丝管理
六、覆土与覆土后管理
（一）覆土前场地准备
（二）覆土
