【本书目录】
一、概述
（一）杏鲍菇的发展历史与前景
（二）杏鲍菇的营养价值与药用价值
二、杏鲍菇的生物学特性
（一）形态特征
（二）生活史
（三）生长发育时期
（四） 生长发育条件
三、杏鲍菇菌种制作技术
（一）菌种的分类
（二）菌种制作的设备和用具
（三）母种的制作技术
（四）原种的制作技术
（五）栽培种的制作技术
（六）菌种质量的鉴别
（七）菌种生产时间的安排
四、杏鲍菇栽培原料的选择与制备
（一）栽培原料的选择
（二）不同栽培原料的科学配制
五、杏鲍菇高效栽培管理
（一）塑料袋熟料立体栽培技术
（二）塑料袋生料立体栽培技术
（三）塑料袋发酵料立体栽培技术
（四）出菇期环境因素的科学调控
（五）出菇期的水能管理
