【本书目录】
序
前言
一、概述
1.蘑菇生产有何重要意义？
2.发展蘑菇生产应首先考虑哪些基本条件？
3.我国蘑菇栽培的历史如何？
4.蘑菇产品有何营养价值？
5.目前国内外蘑菇产品市场的销售形势如何？
二、生物学特性
6.蘑菇的生长发育有几个主要阶段？各有什么特点？
7.蘑菇菇体各部分的名称叫什么？有何作用？
8.蘑菇生长发育的主要条件是什么？
三、菌种与菌种生产
9.蘑菇良种来源有哪些途径？
10.选育蘑菇菌株的优良商业性状是什么？
11.规范菌种场的规划设计应注意什么？如何布局？
12.目前我国蘑菇有哪些生产用种？
13.蘑菇生产上所用菌种的主要菌种种型有几种？
14.蘑菇菌种是如何分级的？各用何容器？
15.常用的蘑菇菌种培养基的配方是什么？
16.如何生产蘑菇一级菌种培养基？
17.如何生产蘑菇二、三级菌种培养基？
18.采用手工接种箱接种或接种室接种如何降低污染率？
19.造成蘑菇菌瓶(菌袋)污染的主要原因是什么？
20.影响固体培养基灭菌效果有哪些因素？
21.降低菌瓶(袋)污染率的综合措施是什么？
22.蘑菇菌种感观质量指标包括哪些指标？
23.蘑菇菌种菌丝目测指标是什么？
24.蘑菇菌种菌丝显微指标是什么？
25.蘑菇菌种生理生化质量指标是什么？
