【文章节选】
第一章 概述
第一节 天麻的药用历史以及栽培研究与生产概况
天麻（Castrodia elata Blume），又名赤箭、明天麻、定风草、神草、仙人脚、山土豆、鬼督邮、独摇芝、离母等，为兰科天麻属多年生共生草本植物天麻的干燥块茎，药食兼用，是主产于我国的传统常用名贵中药，也是出口创汇的重要药材。我国食用和药用天麻至少已有两千多年的历史。东汉末年的《神农本草经》将天麻列为上品。《药性本草》称赤箭芝。宋代《开宝本草》始收载天麻之名。《本草纲目》中将二者合并，称“天麻即赤箭之根”。引马志日：“天麻生郓州、利州、太山、劳山诸处，五月采根暴干。叶如芍药而小，当中抽一茎，直上如箭杆。茎端结实，状若续随子。至叶枯时，子黄熟。其根连一二十枚，犹如天门冬之类。形如黄瓜，亦如莱菔，大小不定。”苏颂谓：“根皮黄白色，名日龙皮，肉名天麻，初得乘润刮去皮，沸汤略煮过，暴干收之。”在唐代，天麻主要作为保健食品；宋代以后，才日益偏于药用，直至现在。
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