大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。它是一种色泽艳丽、嫩滑爽脆、菌肉肥厚、略带甘甜的优质珍稀食用菌，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织( FAO)向发展中国家推荐栽种的食用菌之一。
大球盖菇主要分布在欧洲、南北美洲及亚洲的温带地区，我国云南、四川、吉林、西藏等省（自治区）均有野生分布。
1922年，美国人首先发现并报道了大球盖菇。1930年，德国、日本等国也相继发现了野生的大球盖菇。1969年，德国（原德意志民主共和国）的JoachimPuschel开始试种，并获得成功。波兰的Szudyga于1973年，捷克斯洛伐克的Stanek、匈牙利的Balazs于1974年也相继引种栽培成功。目前，大球盖菇已成为美国、俄岁斯以及西欧各国人工栽培的食用菌之一。
