羊肚菌的市场行情越来越不错了，并且市场价格有的也非常高昂，今天咱们下面要学习的羊肚菌反季节栽培技术主要以舟曲县为例。羊肚菌栽培成功的基础上，舟曲县又利用当地高山冷凉气候特点，采用遮阳棚种植反季节羊肚菌天河2号、天河001号0.23hm2 ，并大规模出菇，长势喜人，大获丰收。
1、大棚建造
选择海拔2450～2850m，地势平坦，土壤pH为6.5～7.5.土层深厚、疏松、肥沃，排水良好的田地建造羊肚菌种植大棚。羊肚菌栽培设施可分为简易竹木大棚和钢架大棚两种。搭建好的大棚普遍采用6 针加密遮阳网覆盖，并组装喷灌系统，然后及时深翻整平，并浇透水。
2、播种时间
不管是河川还是高山，一般羊肚菌的栽培都遵循每年秋季播种、自然越冬、次年春天出菇的种植模式。而反季节栽培，舟曲县则是利用当地特有的高冷气候和地形平坦肥沃的耕地资源，在 4 月上旬种植，6—7 月收获，实现错季生产，并获得与正常季节相近的生产效果。
3、菌种制备
舟曲天河菌业科技有限公司利用当地的野生羊肚菌品种分离制出的菌种天河1号、天河2号、天河001号等，能适应当地环境，出菇好，丰产性强。在高海拔区种植反季节宜选用天河 2 号、天河 001 号，并使用该公司配制好的营养袋。
4、起垄消毒
播种前清除杂物、杂草等，清洁整理后进行灭虫和灭菌，翻耕疏松土壤，整平土面。采用垄式栽培，一般垄宽80～100cm，垄高2～3cm，垄与垄间留过道50 cm左右，以便作业。然后撒 1 层生石灰粉和 50%敌敌畏乳油1000倍液或 20%三氯杀螨醇乳油1000～1500倍液均匀喷雾，以消灭土中害虫和杂菌。
5、播种方法
4月上旬(“清明”前后)气温上升到 8℃以上就开始播种，菌种按7500袋 /hm2用量播种。播种时，割去袋口薄膜倒出，混匀。然后均匀地条播或撒播在畦面上，再用沟两侧的土壤覆盖菌种，覆土厚2～3cm。暂时不用的菌种，应放在通风、干燥、温度低于 6℃的环境中贮存，防止滋生害虫或霉变。
6、摆放转化袋
补料(即外援营养袋技术)技术是近年来羊肚菌栽培成功及稳产的保证。反季节羊肚菌的生产周期不长,在4月上旬，菌丝下地后，1 周即可封面，长满土层及土层表面，开始转入第二个阶段，即分生孢子层，也就是菇农说的“菌霜”;下种 2 周左右，开始进行补料处理，也称之为“二次营养袋”。播种后 15 d开始摆放转化袋，割去袋口薄膜立放或在一面打若干孔横放，按27000袋 /hm2用量呈“品”字形排 2行，均匀地摆放在畦面上，沟播的循沟摆放，至出菇前移出转化袋。
7、出菇管理
出菇管理是羊肚菌生产中的重要技术环节。持续半月，菌丝将吃料钻进营养袋内部，吸收营养，向土层菌丝传递“能量”。当营养生长向生殖生长转化时,进行淋水作业，通过加大水分管理，促使原基分化，子实体形成。在出菇前土壤表面会泛出一些很少的白点，点与点之间无可见菌丝相连，白色的小白点在能量积蓄过程中慢慢饱和涨大，这个时候土壤必须保持湿润，如遇干旱，必须适时浇水。饱和涨大的白点中心位置裂变突起像蜗牛触角样的原基，像蜗牛触角样的原基长到1mm左右时，触角顶端生成一个小黑点，小黑点生成后大概1d就完全分裂成了羊肚菌子实体，很小，像指甲盖般大。一般长出羊肚菌的地块会接着大量生长羊肚菌。子实体生长阶段增加喷水量和喷水次数，并控制好土壤湿度为田间持水量的 30%～35%，空气湿度为 75%～85%。同时，做好通风管理，保持空气清新，随时清除废弃物、杂物等，保持栽培场地内外及周边的清洁。整个生产环节从播种到收获大概需要2～3个月，比正常栽培周期缩短3～4个月。
8、病虫害防治
在菌丝和子实体生长阶段如发生蜗牛、蛞蝓、马陆、跳虫等害虫危害，可喷洒10%石灰水或撒施6%四聚乙醛颗粒剂7.5～9kg/hm2予以杀灭。对虫害还可采用物理、生物方法灭杀。
9、采收加工
子实体出土后7～10d成熟，颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可采收。采收时用小刀齐土面割下或将子实体基部一起拔出。采收后应清理泥土，及时晒干或烘干，按质量分等级后盛装在塑料袋内，置于阴凉、干燥、通风处保存。干燥加工时勿弄破菌帽，勿用柴火烟熏，以免影响质量。
以上就是羊肚菌反季节栽培技术的全部要点。
