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    平菇夺高产 抓好五个关键


    【发布日期】:2011-11-25  【来源】:四川农村日报
    【核心提示】: 平菇栽培常用配方为:①玉米芯50%、豆秸47%、麸皮2%、石灰1%。②木屑89%、麸皮10%、石灰1%。③稻草99%、石灰1%。④麦草85%、玉米粉15%...
     
    “麻烦你来帮我看看,我家栽的平菇咋个年年都没得村里的何海平栽的产量高呢?”11月12日,当南江县农业局副局长、高级农艺师何仕伟来到南江镇黄金村时,一位村民急切地说。针对这位村民的提问,老何在查看了几个菇棚后说,要想平菇夺高产,还需把握平菇栽培的五个关键——
        选好场地
        平菇既可在室内栽培,也可在室外栽培。室内栽培,可利用空闲房屋;室外栽培,可建塑料大棚、荫棚等设施;同时还可将种蔬菜的塑料大棚作适当改造,开设通气洞,用于平菇栽培。
        选料配料
        生产平菇用的培养料要选用新鲜、无霉变、无虫蛀,不含有农药或其他有害化学药品的玉米芯、豆秸、稻草、麦秸、花生壳,配料前应放在阳光下暴晒2—3天,以杀死料中的杂菌和害虫。
        常用配方为:①玉米芯50%、豆秸47%、麸皮2%、石灰1%。②木屑89%、麸皮10%、石灰1%。③稻草99%、石灰1%。④麦草85%、玉米粉15%。
        在备好培养料后,要将料充分混合,加水拌匀。并堆闷2小时以上,让培养料吃透水。有条件的最好将培养料进行堆积发酵处理,这样不仅能改善其理化性质,而且可减少杂菌和病虫害的危害。
        具体方法是:在水泥地面上铺一层10厘米厚麦秆,在麦秆上将料堆成圆形堆,用木棍扎通气眼到料底,然后料堆上覆盖麻袋或塑料薄膜,当料堆中心温度升到55℃—60℃时,维持12—24小时翻堆,翻堆后温度两次升到55℃—60℃时,维持24小时,再翻堆一次。料变色,散发出香味,发酵即可结束。待料温降至30℃时,再行装袋接种。
        装袋接种
        选用高密度聚乙烯薄膜筒,宽20—22厘米,长40—47厘米,厚度为0.02—0.025毫米,装干料0.7—0.8千克,采用两头袋口接种。
        操作方法是:先将薄膜筒的一头用绳扎紧,从另一头开始,先装入1层菌种,然后装料至接近筒口,用直径2.5厘米锥形木棍,从上往下打1个通气孔,往孔内填小块菌种,接着在料面撒1层菌种封顶,再用聚丙烯绳将袋口扎紧。
        堆垛发菌
        菇棚消毒后,把接过种的料袋搬运至菇棚内,进行堆垛发菌。
        堆垛的层次,要因气温高低而定,夏秋气温高时,堆放2-4层,料袋堆成“#”字形,交叉排放,便于散热,并留出入行道;春冬气温低时,菌床应铺上一层稻草或麦秸,堆放10—12层,上面再覆盖塑料薄膜或草帘保温,以提高堆温,促进菌丝生长。
        发菌管理的要点是:
        ①保持温度,定期在料袋间插温度计,注意堆温变化。发菌温度以25℃—30℃为好,高于30℃时,应及时散堆,加大通风量,防止高温烧坏菌丝,温度低于20℃时,应设法增温保温。
        ②通风换气:菇棚每天通风2—3次,每次30分钟,气温高时早晚通风,气温低时中午通风。
        ③保持干燥,菇棚内空气相对湿度以60%—70%为好。
        ④光线要暗,弱光有利于菌丝生长。
        ⑤翻堆。堆垛后每隔5—7天翻垛1次,将下层料袋往上垛,上层的往下垛,里往外,外往里垛,使受温一致,发菌整齐。
        ⑥通气补氧。采用两头扎口封闭式发菌,在发菌早期,袋内含氧量可以满足菌丝生长的需要,随着菌丝生长量增大,袋内含氧量不足,就会影响菌丝正常生长。
        当接种后10—15天,袋两头菌丝各长进料内2—3厘米时,可在菌丝生长线的后部1—2厘米处用大头针围绕菌袋等距离刺孔8—10个,或用削尖的竹筷由袋口往里扎孔3—4个,或将袋两头扎紧的绳稍加松开,利用松绳后袋口薄膜的自然张力,让新鲜空气进入袋内,以通气补氧,促进菌丝健壮生长。
        出菇管理
        当栽培袋发满菌丝移入菇棚10天左右可形成菌蕾,此时室温应控制在13℃—18℃,空气相对湿度80%—90%,每天通风3—5次,每次25—30分钟,如果通风不良,会导致菇体小而密,通风时间过长影响温湿度。
        当平菇菌盖基本展平,颜色渐淡时及时采收。
        第一批菇采收后,停水2—3天,及时将棚内残存的死菇、遗留的菇柄等清除干净,再向袋内喷水。控制温度保持湿度,促进菌丝体迅速恢复,产生新菇蕾,增加出菇次数,延长采菇时间。经过10—15天可采第二茬,一般可采3—4茬。 董金昌特约记者 肖定怀 采访整理
     
     
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