1.制种期，木腐菌袋料栽培发菌期的病害有哪些？
主要病菌有木霉、链孢霉、青霉、曲霉、毛霉、根霉、镰孢霉、酵母菌、细菌、放线菌等。
2.木霉的形态特征及发生规律是什么？
特征：绿色木霉分生孢子多为球形，孢壁具明显的小疣状突起，菌落外观呈深绿色或蓝绿色。
发生规律：多年栽培的老菇房、带菌的工具和场所是主要的初侵染源，已发病所产生的分生孢子，可以多次重复侵染，在高温高湿条件下，再次重复侵染更为频繁。发病率的高低与下列环境条件关系较大：
温度：木霉孢子在15－30℃下萌发率最高。
湿度：空气相对湿度95%的条件下，萌发最快。
3.链孢霉的形态特征及发生规律是什么？
特征：链孢霉菌丝体疏松，分生孢子卵圆形，红色或橙红色。在培养料表面形成橙红色或粉红色的霉层，特别是棉塞受潮或塑料袋有破洞时，橙红色的霉，呈团状或球状长在棉塞外面或塑料袋外，稍受震动，便散发到空气中到处传播。
发生规律：靠气流传播，传播力极强，是食用菌生产中易污染的杂菌之一。
4.青霉的形态特征及发生规律是什么？
特征：在被污染的培养料上，菌丝初期白色，颜色逐渐由白转变为绿或蓝。菌落灰绿色、黄绿色或青绿色，有些分泌有水滴。
发生规律：通过气流、昆虫及人工喷水等传播。
5.毛霉的形态特征及发生规律是什么？
特征：毛霉又名长毛菌、黑霉菌、黑面包霉。毛霉菌丝白色透明，孢子囊初期无色，后为灰褐色。毛霉广泛存在于土壤、空气、粪便及堆肥上。孢子靠气流或水滴等媒体传播。
发生规律：毛霉在潮湿的条件下生长迅速，在菌种生产中如果棉花塞受潮，接种后培养室的湿度过高，很容易发生毛霉。
6.曲霉的形态特征及发生规律是什么？
特征：曲霉又名黄霉菌、黑霉菌、绿霉菌。黑曲霉菌落呈黑色；黄曲霉呈黄至黄绿色；烟曲霉呈蓝绿色至烟绿色；曲霉不仅污染菌种和培养料，而且影响人的健康。
发生规律：曲霉分布广泛，存在于土壤、空气及各种腐败的有机物上，分生孢子靠气流传播。曲霉菌主要利用淀粉，培养料含淀粉较多或碳水化合物过多的，容易发生；湿度大、通风不良的情况也容易发生。
7.根霉的形态特征及发生规律是什么？
特征：初形成时为灰白色或黄白色，成熟后变成黑色。根霉菌菌落初期为白色，老熟后灰褐色或黑色。匍匐菌丝弧形，无色，向四周蔓延。孢子囊刚出现时黄白色，成熟后变成黑色。
发生规律：根霉经常生活在陈面包或霉烂的谷物、块根和水果上，也存在于粪便、土壤；孢子靠气流传播；喜中温（30℃生长最好）、高湿偏酸的条件。培养物中碳水化合物过多易生长此类杂菌。
8.链格孢霉的形态特征及发生规律是什么？
特征：链格孢霉又称黑霉菌。在基物上生长的菌落，呈黑色或墨绿色的绒状或带粉状。菌丝灰色至黑色，生长迅速，扩散快，使其受污染的食用菌无法生长而报废
发生规律：链格孢霉菌丝黑色，大量存在于土壤、空气和作为培养料的各种有机质上。其孢子通过空气传播。在灭菌不彻底，无菌操作不严及培养料含水量偏高和温度大的条件下，有利于发生。
9.酵母菌的形态特征及发生规律是什么？
特征：被酵母菌污染的试管，形成表面光滑、湿润，似浆糊状或胶质状的菌落，不同种则颜色不同，培养料或菌种瓶（袋）被酵母菌污染并大量繁殖后，引起培养料发酵变质，散发出酒酸气味，食用菌菌丝不能生长。
发生规律：酵母菌孢子靠空气及人为传播，在气温较高、通气条件差、含水量高的培养基上发生率较高。
10.细菌的形态特征及发生规律是什么？
特征：被污染的试管母种上，细菌菌种多为白色、无色或黄色，粘液状，常包围食用菌接种点，使食用菌菌丝不能扩展。菌落形态特征与酵母菌相似，但细菌污染基质后，常常散发出一种污秽的恶臭气味。培养料受细菌污染后，呈现粘湿，色深。
发生规律：灭菌不彻底是造成细菌污染的主要原因。此外，无菌操作不严格，环境不清洁，也是细菌发生的条件。
11.放线菌的形态特征及发生规律是什么？
特征：该菌侵染基质后，不造成大批污染，只在个别基质上出现白色或近白色的粉状斑点，发生的白色菌丝，也很容易与食用菌菌丝相混淆。其区别是污染部位有时会出现溶菌现象，具有独特的农药臭或土腥味。放线菌菌落表面多为紧密的绒状，坚实多皱，生长孢子后呈白色粉末状。
发生规律：菌种及菌筒培养基堆温高时易发生危害。
12.食用菌在制种期和木腐生菌袋料栽培发菌期的病害原因有哪些？
一是培养料灭菌不彻底，即培养料消毒灭菌的时间、温度等未达到要求或灭菌灶结构不合理，灭菌未能杀死培养料中的病菌，造成病害发生；
二是接种时无菌操作不严，直接将病菌带入；
三是种源本身污染；
四是培养料的制作管理不当，如使用霉变的原辅材料、操作时造成菌袋破损、灭菌时棉花塞受潮和接种、培养环境高温、高湿、杂菌多等，均可造成病害大面积发生。这类食用菌病菌的传播媒体较多，可通过空气以及所有接种工具传播。
13.食用菌在制种期和木腐生菌袋料栽培发菌期病害的预防措施有哪些？
由于病害病菌的传播媒体侵入途径多，发生原因复杂，病害一旦发生，难以治愈，因此以防为主更为重要
一是搞好环境净化，减少病菌数；
二是把好培养料的配制关；
三是培养料消毒灭菌要彻底；
四是选择优良菌种；
五是严格无菌操作；
六是加强培养管理。
14.染病菌料袋如何处理?
对于杂菌孢子长出袋外的暴露型污染的菌袋，如链孢霉污染的，最好是在分生孢子团呈浅黄色时，进行处理，而当已产生分生孢子团并呈橘红色时，应用潮湿的布包裹好感病部位，集中进行处理，搬时要轻拿轻放，减少震动，尽量减少分生孢子的飘散危害，或者用少量的煤油、柴油蘸湿感病部分，杀死病原，控制蔓延。
对于病菌菌落较少、每袋仅1－2个菌落的感染较轻的菌袋，可用75%酒精或10%－15%福尔马林注射，控制病菌蔓延。
对于感染重的，可采用以下两种方法进行处理：一是在生产季节，将菌袋高压灭菌后，再掺入新料中，重新利用；二是将污染的菌袋深埋或烧毁；切忌将污染的菌袋到处乱扔或未经任何处理就脱袋到处摊晒，让病菌孢子到处飞扬，造成严重的重复污染。
15.粪草生菌发菌期的主要病害有哪些？
除木霉、毛霉、链孢霉、根霉外，主要病害有胡桃肉状菌、白色石膏霉、褐色石膏霉、可变粉孢霉、黄瘤孢、鬼伞类、木棉霉菌、大钮扣菇、粘菌。
16.胡桃肉状菌的形态特征及发生规律、防治方法 ：
特征：胡桃肉状菌常在双孢菇、鸡腿菇、平菇床上发生。最初在料内、料面或覆土层产生白色或奶油色的浓密菌丝，继而形成一粒粒红褐色外观似胡桃仁的子囊果。。
发生规律：在高温、高湿、通风不良和培养料近中性至偏酸性的菇棚发生严重。
防治方法：认真挑选菌种，有漂白粉气味或有过浓而短的菌丝的，应坚决淘汰。培养料不宜过熟、过湿，并要进行二次发酵，覆土要进行消毒处理。播种后将菇棚温度控制在18℃左右。一旦发生此病害，立即停止喷水，加大通风量。局部污染的，应及早将受污染的培养料及覆土挖除，然后用2%福尔马林或1%的漂白精喷雾。
17.白色石膏霉的形态特征、发生规律及防治：
特征：白色石膏霉常在双孢菇、草菇、姬松茸床上发生。开始在料面上出现白色绵毛状菌丝体，后期变成桃红色粉状颗粒。
发生规律：在培养料发酵不良、含水量过高、酸碱度过高的条件下，易发生和蔓延。
防治方法：严格按照培养料的堆制要求，掌握好发酵温度，可适当增加过磷酸钙和石膏的用量，培养料要进行二次发酵，覆土要用甲醛熏蒸处理。在菇床上发生时，可用1：7的醋酸溶液、2%的甲醛溶液喷洒，也可以发病部分撒施过磷酸钙。
18.褐色石膏霉的形态特征、发生规律及防治 ：
特征：褐色石膏霉主要发生在双孢菇、姬松茸、草菇、等菇床上。初期在菌床上出现稠密的白色菌丝体，不久变成肉桂褐色。
发生规律：常生长在木制器具或床架上，借未经处理的工具和覆土传播。潮湿、过于腐熟的培养料有利于其发生。
防治方法：培养料堆积发酵时，堆温上升到60℃以上，维持4－5天，可杀死菌核。避免培养料过于腐熟和湿度过大。发病时，减少用水，加强通风，使霉菌逐渐干枯消失。
19. 粪草生菌发菌期病害的预防措施有哪些？
粪草生菌发菌期的病害，主要来自土壤、培养料以及老菇棚残存的病菌丝、孢子或受污染的废弃物。粪草生菌发菌期病害应采取综合防治。
菇棚要设置在环境干净，通风向阳的地方。进料前3－5天可用甲醛或硫磺密闭熏蒸，床架使用前要用清水或5%石灰水，或10%漂白粉水冲洗。菇棚墙壁与四周，可分别喷1:800倍的80%敌敌畏和5%石灰水，以除虫防病。
做好覆土的消毒工作。将土粒先经阳光暴晒，再用甲醛熏蒸。
菇房的门窗及通风口，要安装60目的纱窗、纱门，防止害虫飞入。一般成虫有趋光性，可在菇房附近安装黑光灯诱杀。
20.金针菇软腐病的症状、发生规律及防止方法是什么？
症状：菌盖形成不规则的褐色病斑，而后菌柄基部变软，产生倒伏、腐烂。
发生规律：一般温度10度左右即可发生，立春后气温上升，如果湿度大、通风不良，此病普遍发生，并随着气温的升高，发病加重。
防治方法：加强菇棚通风，尤其是菇棚喷水后注意通风。
21.金针菇细菌性褐斑病的症状、发生规律及防止方法：
症状：菌柄全部变褐色，质软，不能直立，有粘液，最后整朵菇变黑褐色、腐烂。
发生规律：温度18度以上，通风不良，湿度大，特别是子实体表面处于水湿状态时极易发生此病害。
防治方法：避开高温、高湿季节出菇。避免机械损伤，减少虫害，发病后，及时清除病菇，并用漂白粉喷洒。
