菌袋补水及时跟上“进入春季后，菌袋都已经出菇2到3次，菌袋内水分已大量消耗，明显变轻，需要及时补水才能确保后期出菇。”邓贺军介绍说，菌袋补水可采用多种方法——
水池浸泡。将水池内灌满水投入菌袋，上压竹排、石块等，使菌袋侵入水中。这是最原始的菌袋补水方式，操作方便，投资较小，但规模有限。
层叠浸泡。建一大型水池，下铺宽幅塑料膜至池沿，其上排3层菌袋，再铺1层塑料膜，直到菌袋将水池基本添满，然后开始注水。这样一般补水效果好，但耗时须3天才能达到预期效果。
水管补水。将喷雾器金属管去掉喷头，尖端制成斜尖口型，前20厘米打上直径0.3厘米左右的小孔约20个，另一端接软水管套于自来水龙头上即为一个补水器。将金属管尖端插入菌袋，打开水龙头，可在10秒钟左右完成补水。该方法的不足之处是，水分只是填充至基料的空隙之中，补水后仍有较长时间的吸水过程。
“有条件的话，还是推荐采用机械注水的方式进行补水。”邓贺军告诉笔者，机械注水速度快、效果好，是菌袋补水的最佳方式。主要做法是：通过高压水泵将水压入基质，一般23分钟即可完成对一批菌袋的补水。
在给平菇等菌袋机械注水时，可在水源中加入尿素或磷酸二氢钾适量，可起到增产效果。补水后将菌袋置于闭光、适温、通风处休养10天左右，待见有现蕾征兆时，及时转入集中催蕾和出菇管理。一般补水后首次出菇的产量可与其第二潮菇相仿。因此实施正确有效的补水方法，是提高产量的较好措施和途径，可使生产效益大幅增长。
大棚须保湿降温“除了及时补水，春季的湿度管理对于食用菌生长也非常重要。”邓贺军介绍，菌丝生长过程中，大棚内湿度应保持在70%，出菇湿度则应保持在90%。保持大棚湿度，较简单的方法是使用喷雾器向菌袋和棚内地面喷水，水质要清洁，避免长出杂菌。“要注意不能向菇体喷水。喷水后还要及时通风。”邓贺军说，春季由于出菇明显减少，菌袋需要的氧气量也相对减少，种植户可结合当地天气情况及喷水情况对大棚进行通风。
“另外，菌丝生长和气温升高，都会导致棚内温度随之变高，所以温度管理也需要跟上。”邓贺军说，食用菌的菌丝最佳生长温度一般是在24℃—28℃，春栽袋料香菇接种后，必须提高室内温度，采取加温措施，保持10天左右的正常菌丝生长温度。椴木香菇和黑木耳点种后要上堆覆盖薄膜，保温保潮在10天以上。待平均温度达15℃时黑木耳排场养菌，椴木香菇通风避光养菌。其他菌类要根据其生物学特性加强温度管理，其他菌类要根据其生物学特性加强温度管理，使其过渡到正常的气候环境，再进入正常的季节生产管理。“总的来讲，食用菌要避免强光照射，天气晴朗时，中午一定要在大棚顶部盖好覆盖物。”
随着气温升高，害虫开始生长繁殖，应及时采取预防措施。如，清除棚内外的杂草、垃圾、废弃的菌袋等；在棚内、棚的周围定时喷施杀菌剂和杀虫剂；所有通风口、门、窗应安装微孔尼龙纱网，防止蚊蝇飞入。
使用农药时要慎重，用高效低毒农药，且应在采菇后，朝向菌袋喷药，切不可直接喷到子实体上。
