四、控制生态条件。
在栽培管理过程中,通过控制病原菌的生存条件可有效地抑制病原菌的侵入、发生和蔓延。主要措施有:
(1)控制栽培料中的酸碱度。一般情况下,食用菌比较喜欢偏碱性的栽培原料,而病原菌则喜欢生长在偏酸的环境中。所以,在配制栽培料时,可用石灰水将原料的酸碱度调整为偏碱性,以控制病菌的生长。
(2)适当控制温度和湿度。在栽培管理过程中,可采取通风、控水、遮光等措施,创造一个有利于食用菌生长而不利于杂菌生长的环境条件,以达到控制病害污染的目的。
(3)控制栽培原料的配方。每一种微生物的生长都需要原料有适当的碳、氮比,配制适合食用菌生长而不利于杂菌生长的原料配方,可有效减少杂菌污染。
(4)随时清除食用菌残体。
(5)在栽培料中添加杀菌剂。可在栽培料中加入0.1%的多菌灵或0.1%的甲基托布津等杀菌剂。
(6)确定适宜的播种期。要根据当地的气候条件及食用菌的需温特性,选择适宜的播种期,避免高温或低温的影响而诱发某些病源菌的发生,或直接引起某些生理性病害的发生。
五、发现病害,及早处理。
当菌种出现污染时,要立即清除销毁。当栽培料出现杂菌污染时,可挖除病区,喷施800倍的杀菌剂或用药物熏蒸等办法处理。对少量的污染,可在污染处用针筒注入75%的酒精或1%的福尔马林溶液,以抑制杂菌的蔓延。处理后,应立即在针孔处贴上胶布。如果发现菌筒污染严重,可将污染的菌筒集中高压灭菌2小时后取出埋掉。