调料；葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。
制法
1.将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6块。
2.将鸭放在开水锅中汆半分钟，取出用冷水洗净。猪肉也另外汆一下，加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。
3.锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时，捞起，沥去水，去掉葱、姜。
4.将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布将原汤过滤留用。将野鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头放在胸上。倒入原汤、虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1小时即成。
