香菇烧麦
食材：糯米、猪肉、香菇、香葱、姜、酱油、糖、盐、面粉、开水。
做法：
1、糯米提前泡水5-8个小时，上蒸锅蒸熟。
2、蒸米的间隙，准备做馅儿和面皮，首先猪肉切丁、干香菇开水泡软切丁。
3、锅中倒入稍多些油，将肉丁、香菇丁、姜末一起炒香。
4、倒入蒸好的糯米继续翻炒一会儿，加食盐、糖、酱油和香葱调味拌匀。
5、普通面粉与开水2:1的比例和面(注意烫手)，揉成团后，将面团先放置一会儿。
6、继续翻拌糯米馅儿，调匀。
7、放置后的面团凉了很多，水面融合程度更好，也更好揉，像做饺子一样，擀出面皮，尽量擀薄一点。
8、取一面皮，放入一勺糯米馅儿，用虎口顺着面底部向上收起，将烧麦收口。
9、蒸锅放凉水，大火蒸18-20分钟即可。
