因为常常有营养专家说，不要一直吃米饭，要多吃点五谷杂粮。于是晚饭我经常不吃米饭，用红薯、芋头、山药或者玉米代替主食，这样连着吃了一段日子后，我就惦记着吃米饭了，从小吃惯大米的我，不吃还真不习惯呐！
记忆中，小时候如果不肯好好吃饭，我母亲会用红烧肉的酱汁给我拌米饭，2大勺酱油、猪油和糖混合在一起的浓调酱汁，舀在热腾腾的米饭上，趁热拌开，实在太香了！我几口就扒完了，再来一碗！
找个周末，我就琢磨着，要么不吃，吃就吃一碗浓油赤酱的香菇腊肉油饭，油旺旺的热米饭，一大勺送进口里该是多么过瘾啊。
做香菇油饭的米饭可以是现煮的热米饭，不像炒饭需要隔夜冷饭，因此不用事先留米饭，一边准备其它食材、调料汁的时候，可以先用电饭煲焖起米饭来了。香菇可以用香菇干，也可以用新鲜香菇，腊肠是家里现成有的，先煮熟。对饭菜的颜值要求比较高的我，又添了几粒青豆，一段胡萝卜，这么一碗香菇腊肉油饭，点缀着几粒绿色，几点红色，总算把我这些天来，对米饭的渴望给满足了！
主料：米饭1碗，腊肠1根70克，香菇4朵，胡萝卜1段，青豆数粒
辅料：油30克，生抽1勺10克，老抽1勺10克，蚝油1勺15克，料酒1勺10克，糖1小勺5克，小葱2根
食材
1.香菇去柄切薄片，胡萝卜切成小丁，青豆去壳，葱切葱花，分葱白葱绿，生抽老抽蚝油料酒和糖，加半碗水调成料汁
2.做这些准备工作的时候，可以把腊肠先水煮或者蒸熟，一般15-20分钟，然后切丁备用
3.热锅里加稍多的油，入香菇片，炒软
4.加入料汁，煮开
5.加入胡萝卜，青豆和葱白，翻炒均匀后，大概1-2分钟
6.加入白米饭，炒散
7.加入腊肠丁翻炒均匀
8.最后洒上一把葱绿，大功告成
