香菇性味甘、平、凉，归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。 还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤。辅助治疗食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
食材：干香菇、五花肉、香葱、蒜瓣;
步骤：
1、干香菇提前一天用清水漂洗几道，洗去灰尘;用适量清水泡发，泡香菇的水不要倒掉;
2、带皮五花肉清洗，切成小丁，用少量盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制入味一小时以上;
3、香葱切段;蒜瓣切碎末;
4、坐锅热油，爆香蒜末，入五花肉丁，小火煸出油脂，下入香菇及泡香菇的水，水量至少没过食材，小火慢煨，中途加适量盐、生抽，煨至汤汁基本收干，下入香葱段，略翻炒，即可关火，起锅装盘。
