老豆腐1块、鲜香菇5朵、小葱1根、干辣椒少许
调味品准备：
食用油、食用盐5g、鸡精5g、耗油1勺、白砂糖3g、淀粉少许
烹饪步骤：
第一步：将老豆腐洗净，先将老豆腐切成2厘米左右的豆腐片，再对角切成三角形的豆腐角备用；
第二步：将香菇洗净切片，小葱五分之三切成葱段，五分之二切成葱花，干辣椒切成对半备用；
第三步：取出一口锅，开火热锅倒入食用油，待油热后放入切好的三角豆腐，转中大火炸制；
第四步：待三角豆腐炸至两面金黄，微微浮出油面，即可捞出控油备用；
第五步：将锅内多余的油份倒出，锅内留底油，开火热锅烧油将葱花、干辣椒煸炒出香味；
1块豆腐，5个香菇，超简单的做法也能做出有味的下饭菜
第六步：放入切好的香菇片，翻炒出香菇香；
第七步：放入炸好的三角豆腐，让香菇和三角豆腐互相融合；
第八步：加入盐、鸡精、生抽、蚝油、和少许白糖翻炒上色调味；
第九步：加入大半碗清水，大火煮沸后，转小火闷煮几分钟；
第十步：待汤汁慢慢被菜品吸收减少时，放入少量的淀粉进行勾芡收汁；
第十一步：芡汁收得差不多的时候，放入葱段转大火快速翻炒；
第十二步：快速翻炒入味后，即可装盘出锅啦~
这样小编的豆腐新做法——香菇烧豆腐角就做好啦，这样豆腐中又吸了香菇的味道，豆腐吃起来又营养又美味，而且豆腐还具有宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血的作用哦，非常很适合孩子和老人食用哦~
最后几点小贴士，分享给大家：
小贴士1：豆腐品种很多，为什么选择老豆腐呢？因为嫩豆腐比较松软，在切块和炸制的过程中，比较容易散架，老豆腐比较实是炸制的豆制品中比较好的选择哦；
小贴士2：在炸制的过程中，不太需要翻面，直接中火炸至两面金黄即可；
小贴士3：喜欢多吃蔬菜的宝宝们，也可以在烹饪的过程中，添加一些自己比较喜欢的蔬菜，提高菜品的丰富感；
小贴士4：以上材料可根据个人口味和习惯进
