准备:白玉菇蟹味菇 杏鲍菇 芦笋 鲍鱼 青红椒
第一步:芦笋杏鲍菇改刀,切细条第二步:青红椒、葱、生姜、蒜改刀第三步:鲍鱼清洗改刀第四步:热水中加入食盐,分次将芦笋、菇类、鲍鱼进行焯水,菇类焯水时,可以加入少量食用油,增加口感第五步:锅中加食用油,加入蒜片姜片爆香,加入菌菇翻炒,加入蚝油提味,加入鲍鱼翻炒第六步:加入蒸鱼豉油调味,加入料酒增香,加入适量老抽调色,最后加入小葱、辣椒和芦笋,翻炒几下后加入水淀粉和麻油,翻炒均匀出锅。
准备:白玉菇蟹味菇 杏鲍菇 芦笋 鲍鱼 青红椒
第一步:芦笋杏鲍菇改刀,切细条第二步:青红椒、葱、生姜、蒜改刀第三步:鲍鱼清洗改刀第四步:热水中加入食盐,分次将芦笋、菇类、鲍鱼进行焯水,菇类焯水时,可以加入少量食用油,增加口感第五步:锅中加食用油,加入蒜片姜片爆香,加入菌菇翻炒,加入蚝油提味,加入鲍鱼翻炒第六步:加入蒸鱼豉油调味,加入料酒增香,加入适量老抽调色,最后加入小葱、辣椒和芦笋,翻炒几下后加入水淀粉和麻油,翻炒均匀出锅。