香菇腊肠烧卖主要取材于云吞皮、香菇、腊肠这三种食材，是一道十分美味的小吃，在很多茶馆都可以见到，今天介绍的这道烧麦就是将云吞皮包裹上香菇、腊肠、糯米饭等食材一起就是蒸出来的烧卖，薄如蝉翼，样如花的烧麦咬一口，先是尝到清新的云吞皮味道，接着咬开就是鲜美味足的馅料，令人回味无穷，久久难以忘怀。
香菇腊肠烧卖的做法教程：
1、糯米事先用水泡4小时，留下勉强淹过糯米的水量，将糯米放入高压锅煮15分钟至熟。
2、糯米煮熟后待高压锅可以打开后打开盖子，将糯米饭放凉备用。
3、香菇事先用水泡发，洗净后挤干水份，与腊肠、大半红萝卜一起切成小粒。剩下的一小半红萝卜切成薄片备用。
4、锅内放入适量的油，放入香菇和红萝卜炒至八成熟，再加入腊肠炒熟后加入事先煮好的糯米饭，翻炒均匀后加入适量的生抽和盐，再翻炒均匀即可出锅放凉备用。
5、锅内放入适量的水，放上蒸盘，上面放上红萝卜薄片。
6、取一块云吞皮，中间放入适量炒好的糯米饭，用虎口一握，把云吞皮的口收成花型。
7、将所有烧卖包好，放在红萝卜薄片上，大火将水烧开，小火蒸8分钟即可。
香菇腊肠烧卖的美味小窍门：
1、糯米最好隔水蒸熟，这样的糯米不会这么粘，比较硬一点，我用高压锅来直接煮，这样吃着会比较粘，要是不喜欢这么软粘的，就要在锅内隔水蒸至糯米熟透。
2、炒糯米饭的馅料可以按自己喜欢的放上虾米之类的哦。
3、放上红萝卜薄片是为了不粘锅。
4、这样薄的云吞皮蒸出来会有点点塌，不过，这样的皮比外面的皮更软更好吃，咱自己吃，好看是次要，好吃才是重点哈。
香菇腊肠烧卖的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做来这么一道如花儿般美丽的美食和家人们一起品尝，很是不错的呢，相信大家都会爱上这道美食的。
