蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分。且多食也不会发胖，同时，对高血压、心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品。
蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。且香菇又属于低热量食品，可以防止发胖。当然对健康甚至于美容都非常有益。
但是天天吃蘑菇很容易令人生腻，没有关系，下面介绍几种蘑菇食谱：
蘑菇烩菜 总热量(164千卡)材料：香菇......40克 金顶侧耳......20克粉丝......30克 菠菜......20克洋葱......10克 胡萝卜...........10克蒜......2瓣 酱油......2小匙芝麻、胡椒粉.....若干 香油、食用油.....若干
蒜炒蘑菇 总热量(123千卡)材料：香菇......3个 金顶侧耳......40克松茸蘑......50克 蒜......3瓣食用油......1.5汤匙 盐、胡椒粉......若干香菜......若干
蘑菇豆腐辣酱汤 总热量(143千卡)
