最好吃新鲜蘑菇
在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。
有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。
盘点几种菇类食物：
1、白玉菇
白玉菇即为白色蟹味菇，因菇体洁白如玉而得名。
通体洁白，晶莹剔透，模样惹人喜爱，口感上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。
鲜菇道白玉菇应用国际尖端胎教技术，在白玉菇自然生长过程中播放古典音乐，以特殊波长、频率刺激白玉菇更好地实现优质菇蛋白转化，使白玉菇健康菇蛋白含量增长5%，接近肉类蛋白含量，而脂肪含量却仅为肉类的1/6。经常食用能改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。鲜菇道白玉菇富含营养纤维素，有增强免疫力、通便排毒、养颜美容的功效，特别适合女性食用。
白玉菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
2、草菇
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病(糖尿病食品)患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
3、猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化(消化食品)道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
