平菇炒牛肉

　　材料:牛肉（瘦）600克，平菇100克，植物油20克，酱油3克，江米酒3克，姜4克，大葱4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克

　　做法:　　　　

　　1.牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；

　　2.锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；

　　3.放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

　　4.用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。