8月26日，记者在位于长垣县蒲北办事处蒲田食用菌专业合作社采访时，发现合作社把胡萝卜、香菇、洋葱、冬枣等果蔬和食用菌经过加工，制成脆片休闲食品，送进上海、郑州的大超市，价格翻了好几番还颇受欢迎，“菜篮子”直逼“肉案子”的价格！
因投入、成本、工序等原因，市场上“肉案子”的价格远高于“菜篮子”：白菜、萝卜、豆角、西红柿等家常蔬菜每市斤基本在两元以下，就连“档次”稍微高点儿的平菇、香菇、金针菇等食用菌价格也只在4元左右；而“肉案子”上，即使价格最低的大肉每市斤也基本稳定在15元，很少跌破10元大关。
“香菇经过脱水、切片、速冻、膨化等工序，每350克鲜果可加工成50克各种口味的脆片产品，入盒真空包装后，每盒价格为15.8元，利润在10元以上！”长垣县蒲田食用菌专业合作社负责人张安永骄傲地告诉记者，和香菇一样，胡萝卜、黄秋葵、山药等农产品加工后利润也大幅上扬，“绝对比肉类产品利润高！”
2006年，张安永注册成立了长垣县蒲田食用菌专业合作社，吸引了500多种植散户前来入股，解决了种植户可能遇到的各种问题，种植户的积极性空前高涨，香菇产量逐年攀升，2009年种植规模达到300万棒，产值1800万元。
“果蔬和食用菌保鲜成本高，市场不稳定，风险很高，行情好赚得不多，赔起来血本无归。”
合作社的快速发展也让很多问题逐渐显露出来，2009年香菇市场疲软，张安永以每公斤8元的价格从社员手中收购了1万多公斤香菇，冷藏后以每公斤不足4元的价格售出，一下子赔了7万多元。
县乡两级干部找到张安永，跟他一起探讨研究怎样让农民种地赚钱“旱涝保收”，最后把目光瞄准农产品深加工，帮助张安永协调资金1050万元，购置了食用菌“速冻产品”加工、食用菌“膨化产品”加工、食用菌“休闲即食产品”加工等3条生产线，成立了河南翔宇食品有限公司，产品通过国家食品安全QS认证、ISO9001和ISO22000国际管理体系认证，年产能300吨，产值4000多万元，利税1200万元，种植户人均增收5000元，合作社被评为全国优秀农村专业合作社。
张安永说，他们的产品在上海、郑州供不应求，有一部分还被出口到日本、韩国，目前正在积极开拓北京和深圳市场。
积累了成功经验，张安永准备继续探索农产品深加工项目，想放开手脚“大干一场”，马上要实施年产5万吨食用菌素肠项目，该项目产品是对传统火腿肠的创新和延伸，有着广阔的市场前景。到2015年，合作社种植规模将达7500万棒以上，产值4.5亿元以上，更多的农民将从中受益。
