工人们在制作菌棒。
蘑菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人餐桌上的“常客”。随着高密市食用菌产业的不断发展，种植蘑菇的农户也越来越多。记者实地探访蘑菇生产基地，了解蘑菇的生长历程。小小的蘑菇成了很多农民致富的法宝。1~10月份，高密市食用菌总产量达5.3万吨，总产值达4.2亿元。培育发展29家食用菌龙头企业和专业合作社，带动8000多名农民进行专业化栽培。
“三级种”制作菌棒
11月23日下午，记者来到蘑菇种植基地，在工作人员的带领下，记者首先参观了香菇和平菇生长棚，在这里整齐地摆放着已经开始出菇的菌棒，一位工作人员在忙着采摘蘑菇，长出蘑菇的菌棒都变成了白色，一块块鲜嫩的蘑菇从菌棒上长出来，工作人员采得不亦乐乎。基地门口不断有农户推着小车来买菌棒。
随后，记者又来到蘑菇母种培养室，一个个高高的架子上，摆满了要培养的母种菌包，培养室的温度明显高于外界和其他棚室。记者看见，有的母种菌包还是黑色的，有的已经变成白色的了，工作人员告诉记者：“等母种都长满了就会变成白色的了，只有长满了才可以用来制作二级菌种。由于原种的制种量较少，必须进一步扩大制种量，获得直接用于生产的菌种，称为栽培种，也是三级种。”明师傅介绍说 ，三级种是将原种接入灭菌的瓶装或塑料袋培养基内培养而成的 。得到三级种后，就可以制作菌棒了，菌棒的原料是玉米芯 、木屑、棒籽壳、豆粕、麦麸等，而蘑菇正是在菌棒上生长出来的 。
废料也是宝
明师傅告诉记者，最初参观的棚子就是蘑菇的生长棚，刚制作好的菌棒还是黑色的，放入温室大棚待其生长出白色絮状菌丝后便可产出食用菌了，这时菌棒就变成了白色，菌棒的两侧就开始长出密密麻麻的小蘑菇。一般来说一年可以种2次蘑菇，一批菌棒最多可出菇4~5茬，菌棒从开始出菇到结束整个周期大约为2个月。
“不再出菇的菌棒里面都是废料，但是废料也是宝，还可以再利用。”据介绍，发完菇的废料可以用来制作复合肥或者碳棒。“现在我们的废料很多都卖到青岛了，被制成有机燃料，属于绿色能源，不会造成环境污染，蘑菇制作的整个过程都不会产生浪费。”
带动农户致富
据了解，蘑菇生产基地原来是个人开发的 ，后来发展到一定规模后带动了周围的人们也开始学着种蘑菇，为农户致富开辟了一条新的道路。“我们基地自己生产的蘑菇都不够卖的 ，周围很多地方的人都来我们这里买料或者菌棒种蘑菇。”有大牟家镇的，有北高戈庄的，还有平度的。“菌棒一个大约4块钱，价格是根据原料的波动而变化的，买菌棒虽然种起来简单，但是对农户来说成本相对较高。如果按干料来计算，一斤干料净收入是1块钱。”据了解，每平方米可投80斤干料，也就是每平方米可净收入80元，100平方米净收入是 8000元。
据了解，今年1~10月份，高密市食用菌总产量达5.3万吨，总产值达4.2亿元。培育发展了惠德、保益、鸿基、惠荣、畅想等 29家食用菌龙头企业和专业合作社，带动8000多名农民进行专业化栽培。惠和食用菌产业园、大牟家秀珍菇示范园、林下食用菌示范园等现代食用菌园区建设扎实推进。高密市还被中国食用菌协会确定为“全国食用菌产业化建设示范市”。 文/图 本报见习记者
