据第18届食用菌国际会议的消息，2011年，全国食用菌栽培规模超过300亿袋，消化农林副产品3125万吨左右，总产量超过2500万吨，食用菌的市值已超过棉花，占种植业总值的5%，成为粮油果菜之后第五大农作物，为促进中国农业发展、农民增收和改善人民生活做出了重要贡献。
此外，食用菌生产还具备资源节约、环境友好发展的特点。国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞算了一笔账，每个667平米的标准大棚栽培平菇，可消化农业废弃物棉籽壳15～20吨，栽培周期3～4个月，产鲜菇15～20吨，相当于4.5亩耕地生产的粮食。我国每年产生秸秆皮壳、树枝、树皮、木屑、禽畜粪便等农林牧废弃物30亿吨左右，如果利用其中的5%，至少可生产1000万吨干食用菌，相当于用饲料粮1.22~1.28亿吨生产1600万吨牛肉，等于增加耕地2.43~2.56亿亩；若以提供蛋白质的量计算，干食用菌的蛋白质含量平均为24%，是牛肉的1.6倍。2011年我国生产的2571.7万吨鲜食用菌相当于98.7万吨牛肉，等于为我国增加耕地1313~1580万亩。另外，生产l公斤鲜平菇平均用水3公斤，相当于蔬菜的14.3%，l公斤食用菌干品平均用水30公斤，相当于粮食的3.3%。2011年，我国食用菌鲜品产量2571.7万吨，与生产相同产量的蔬菜和粮食相比，分别节水4.25亿立方米和242.5亿立方米。可以看出，食用菌生产创立了“种养业副产品食用菌有机肥、饲料种养业”循环经济模式。
但同时，张金霞也指出，在科研方面，由于公共财政投入不足，缺乏对食用菌产业发展规律进行系统、科学研究，产业通用技术和基础技术研究几乎处于空白状态，技术储备几乎为零，在产业链条上的技术研发、专业化生产、育种研究、菌种生产工艺及栽培设备设施研发等方面也没有形成完全的精准化、专业化的技术模式，总体处于经验性生产，再加上学科建设不系统，人才缺乏，与世界先进技术水平国家相比，总体上落后了20~30年。据了解，在发达国家，工厂化食用菌生产比例已高达90%，由于工业化食用菌生产体现了解决食品安全问题、节约土地资源和劳动力资源优势，在我国食用菌工厂化生产是现代农业和生物农业的新亮点。
雪榕生物从2005年开始，以食用菌工厂化生产为突破口，开始介入农产品工业化生产领域。农产品工厂化生产的单位产出所占土地面积不到传统模式的1%，极大地节约了土地资源；通过工业化、机械化大幅提高劳动生产率，其单位产出所用劳动力仅为传统模式的2%。据了解，单层设计的厂房每亩产值超过100万元，多层设计的厂房每亩产值达到400~500万元，极大地提高了土地资源使用效率。此外，雪榕生物以玉米芯、甘蔗渣、米糠、麸皮等农业边角料作为食用菌生产的培养料，替代了传统的以木屑为培养料的生产模式，从而有力保护了森林资源，实现了可持续发展。食用菌采收后，培养料又可作为绿色有机肥还田，实现资源的有效循环利用，堪称现代农业和循环经济的典范。因此，公司被评为“上海市循环经济试点单位”。2012年9月，公司成为目前中国航天事业在食用菌行业中唯一的合作伙伴，也是其在上海的唯一食品类合作伙伴。
