我国一流食用菌企业的标准，笔者认为无非是大、强、久。所谓“大”，主要指食用菌企业规模要做大，主要指日产量多少，如上海雪榕日产量143吨，星河生物日产量62吨，甘肃天水众兴日产55吨等这些可谓做的很大；所谓“强”，是指食用菌企业能创造不俗业绩，在食用菌行业产生强影响力；所谓“久”，则是要建立经得起岁月考验的食用菌大企业。对中国食用菌企业来说，做大并不难，做强和做久则需要食用菌企业在赢利的基础上，建立长远的愿景、价值观、使命和文化，以及一整套完善的企业治理体系。目前，中国食用菌企业虽然规模不断扩大，但常因“大而不强”而饱受诟病，“做久”则似乎是中国食用菌企业目前遥远的梦想。我国食用菌企业做强才能做到持久，做强才能真正做大。
中国食用菌企业经营中出现的最大的问题主要有几个：第一，中国食用菌企业还缺少一个真正的高附加值、高科技含量的食用菌产品，核心竞争力不足。很多食用菌企业凭着感觉，凭着政策空间和机会主义的信号来经营自己企业。第二，中国的食用菌企业家精神还比较缺乏。食用菌企业应该是一个相当理性的系统，应该有自己的使命、规章制度和功能，而中国很多食用菌企业没有功能，食用菌企业的架构不清晰，食用菌企业的绩效评估也不明确。第三，食用菌企业缺乏核心价值。在当今金钱拜物的价值体系下，赚钱成为一些食用菌企业家的终极目标，他们缺乏长远战略，而注重短期行为，使食用菌企业难以长久，创业成功获得巨大财富后，食用菌企业家没有真正提升自己的价值判断，而是开始守业，最终败业。食用菌企业的目的不应该是为了赚钱，赚钱和获得利润应该是食用菌企业经营成功的一个自然的结果。拜金主义一旦成为食用菌企业家的价值观，是很危险的。作为弱势的食用菌产业，把赚钱和获得利润放在首要位置，完全没错。前提是，不能因为这些而放弃更为重要的科技创新。尤其在经济利益已经取得比较大的成就的情况下，仍然认识不到科技创新对企业发展的重要，仍然不重视科技创新。如果这样，食用菌企业的发展就会走入歧途。
一流的管理实践来源于一流的管理思想。中国食用菌行业一定会产生一批一流的企业；从规模的角度讲，上海雪榕、星河生物、武汉如意、上海丰科、辽宁田园等一批企业已经可以算是一流的企业，未来中国食用菌企业更需要去把握住每一波行业趋势，去提高自己的核心竞争力，从而有能力适应和制定行业规则。
然而，我们仍需清醒地认识到，我国的有些标志性食用菌企业都有自身需要警惕的问题：雪榕在企业治理方面做得比较好，领导力很强，品牌性彰显，但其产业能否持续发展还需要时间的检验。星河生物成功上市，在全国都取得了一定的成绩较有影响，然而诸如“星河生物拟审议利润分配预案并停牌自查” 、“星河生物频繁更名 连续三交易日涨停”、“ 星河生物几度更名 业务布局难以看到业绩”等等相当多的新闻报道很遭非议。而从目前的实际情况来看，某些食用菌企业缺少创新的氛围，创新的生态还比较差，甚至可以说比较恶劣，有研发活动的食用菌企业较少，研发支出占销售收入的比重低的可怜。某些食用菌企业总想着如何包装上市，从而获取高额利益，而很少有去关心食用菌企业如何创新、如何提高科技含量和竞争能力的。增强资本与科研成果的关联度。
我国食用菌行业要想诞生一批一流企业，关键是要先练好内功，加强食用菌企业治理，食用菌企业需要更加制度化、流程化和专业化。食用菌企业还要增强使命感，要有自己的信仰。有信仰的食用菌企业家就不会为了利益而降低行动标准。中国食用菌企业家如果不改变思维模式，总以急功近利的心态去做食用菌企业，上市的目的是为了套利，那不可能长久。作为食用菌企业还需要有核心的企业文化，才能促进食用菌企业的良性竞争。最后食用菌企业家要有自己的专业知识，食用菌企业要有核心竞争力。我国食用菌企业越是执着，越能够打造出让别人难以模仿的核心竞争力，从而生产出给企业带来价值的产品。拿破仑说：“世界上有两种最有力量的东西，一种是刀剑，一种是思想。从长远来看，思想的力量会胜于刀剑。”中国菌界期盼大企业时代，期盼大企业生成并引领行业参与国内外市场竞争的时代！打造我国一流食用菌企业成了很多企业的梦想，我们期盼这些梦想的实现！（易菇网/毛玉帮）
