易菇网-食用菌产业门户网站
省级分站
分类网
  • 装袋机
  • 当前位置: 首页 » 动态 » 产业动态 » 正文

    金针菇逆生长是打了激素?


    【发布日期】:2013-03-18  【来源】:新华报业网-新华日报  【作者】:林 培

     
      昨天,“一张图告诉你金针菇打了多少激素”的帖子传遍网络“无良商家过量使用激素导致金针菇逆生长!长春网友反映,一周前买来的金针菇放在冰箱里,拿出来发现非但没有一点枯黄的样子,反而华丽丽地完成了逆生长,连保鲜膜都给顶破了,这样的金针菇你敢吃么?”随后,无数网友齐声谴责“激素金针菇”,表示要抵制、“罢吃”。为弄清真相,记者作了一番调查。
     
      只有金针菇能在冰箱里生长?
      除了草菇,其它食用菌也能生长在冰箱冷藏室里
      “金针菇在冰箱里生长太正常了,哪有什么‘激素金针菇’!”省食用菌协会副会长、省农科院研究员宋金俤看完网上的图文,觉得有必要借新华日报普及一下知识,也便于澄清真相。
      她说,金针菇是一种耐低温的食用菌,正常生长温度在摄氏4到8度。通常都是带根采摘、包装,其根部往往带有一些“营养基”所有食用菌都靠“营养基”生长。如果把超市买回的盒装金针菇,放到摄氏5到8度的冰箱冷藏室,等于让金针菇回到原来低温生长环境,菇体又能借助残留的“营养基”继续生长,顶破薄薄的保鲜膜一点不奇怪,即使顶不破,也会在包装盒内“曲折”生长。
      “需要普及的知识是,超市买回的盒装金针菇大多是活体,具有生命力或再生能力。”宋金俤介绍,除了草菇要在摄氏25度高温条件下生长,多数食用菌都耐低温,像平菇、蘑菇、杏鲍菇等,只要条件环境具备,都可以在冰箱中生长,不足为奇。
     
      金针菇生产中会打激素?
      目前市场上只有植物生长激素,“食用菌生长激素”闻所未闻
      昨天,一听到有关“激素金针菇”的采访,上海农科院食用菌研究所原副所长张引芳朗声大笑,连说“闻所未闻”。她在电话中告诉记者,因为食用菌生长十分娇贵,对温度、湿度、光线、卫生、密封度等要求很高,别说喷什么激素了,就是不慎滴上一滴水,菇体都会变黄、起斑甚至腐烂。
      “听说黄瓜、草莓、西红柿会使用植物生长激素,难道金针菇就不会?”对于记者的疑问,张引芳解答说,黄瓜、草莓、西红柿属于植物,而金针菇属于食用菌,两者性质不同。至今,还没听说谁发明了“食用菌生长激素”用在金针菇上。至于市场上允许少量使用的植物生长激素,为的是保留植物花蒂,如延长黄瓜、丝瓜的顶花,而非加速植物的生长和膨大。
      “即使喷洒植物生长激素,金针菇也不吸收。”宋金俤曾做过这方面的实验。她说,喷洒后,食用菌不仅不敏感,而且很快死亡。网上流传的“激素金针菇”应该属于推测臆断,不仅理论上说不通,实践中也不可行。
     
      会有打激素的“无良商家”吗?
      全国食用菌产能过剩,量多价跌,没有必要刺激生产
      食用菌产量高,生物转化率高达80%,就是说,100斤基料可产出80斤食用菌。近几年全国食用菌产能严重过剩,食用菌企业大多亏损,价格也从“黄金变稻草”,不愁产,就愁卖。别说市场上没有“食用菌生长激素”,就是有,难道打它刺激产量?宋金俤反问道。
    “现在金针菇每斤出厂价也就一两块钱,企业都在压缩生产,甚至关门转产,还打什么激素哦?”连云港可为食用菌有限公司总经理刘伟苦笑道,我倒愿意传授一点吃食用菌的知识,希望大伙吃好、多吃食用菌,以减轻我们生产压力这位中国食用菌协会副理事长说,食用菌最好现买现吃,一次购买量不要过多。如果储藏在冰箱里,即使不生长,食用菌营养也会内耗,氨基酸减少,影响口感。
     
     
    [ 动态搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

     
    0相关评论

     
    推荐图文
    推荐动态
    点击排行
    网站首页  |  关于本站  |  发展历程  |  顾问团队  |  会员入会  |  招聘信息  |  收款方式  |  联系我们  |  隐私政策  |  使用协议  |  信息规范  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报  |  鄂ICP备20002293号-6