“种菇就是一个细致活儿，不要嫌麻烦，要有耐心，一定要坚持下去！”种植了近10年的食用菌，黄英深有感触地说，种菇虽然辛苦，但也给她带来了可观的经济收入。如果管理得当，出菇率高、品质好，一天能卖一两百斤，年收入可达五六万元。
2004年，黄英夫妇没有外出务工，而是选择了在家创业——种金针菇。没有技术，种菇就寸步难行。刚起步时，由于缺乏种菇技术和实践经验，黄英制作的营养袋，要么不出菇，要么长满了虫子，损失了2000多元。
“金针菇对环境十分挑剔，生性‘小气’，因而杀菌消毒是关键。”经过多年的积累，如今的黄英已经掌握了食用菌的种植技术。黄英说，按照比例配好金针菇的营养料，装袋后就要进行高温杀菌。“把料放在甑子里用大火猛蒸。要注意观察火候，如果火候小了，达不到杀菌的效果，就会直接影响到金针菇出菇的质量。如果这个过程没做到位，剩下的所有工作都是徒劳。”复杂的营养袋制作工序完成后，就可以在出菇室等待出菇了。“出菇室的消毒工作也马虎不得，要用石灰、消毒剂对室内进行消毒，预防细菌感染。”黄英说。
每年9月～11月，是黄英夫妇最忙碌的时期。这段时间，他们要配料选种，并把配好的料一点一点地装入营养袋内。有时候夫妻俩装营养袋，一坐就是三四个小时，十分辛苦。
“整天就像在打仗一样，有时候累得腰都直不起。”黄英说，即使白天再辛苦、再忙碌，晚上也只能休息四五个小时，凌晨4点就要起床摘菇、过称、打包，再由她的丈夫骑着摩托车，载着新鲜的金针菇赶到场镇上出售。回家后，也没有时间休息，紧接着又要为平菇浇水、对出菇室进行消毒。
十年的辛勤劳作，不仅为黄英夫妇带来了可观的经济收入，也增强了他们种植食用菌的信心。今年，黄英又盖了几间共1000多平方米的砖瓦房，专门用来种菇。“一分耕耘，一分收获。我相信自己的种菇事业会越做越大，收入也会越来越多！”黄英对未来充满信心。
保湿催蕾。当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，扯去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。报纸覆盖的，喷水应少量多次（每天3～4次），以保持报纸湿润；地膜盖的，可向地面和空间喷水，保持空气湿度90％左右。此期每天开窗通风1次，室温控制在10℃～14℃，经5～7天菇蕾便大量发生。
降低湿度。当菇蕾长到1～2厘米，即进入抑制生长时期。此时要减少或停止喷水，降低湿度。连续3～5天夜间打开门窗，让冷风进入降温散湿，把室温降到8℃以下（以4℃～5℃最好），湿度降到75％左右，使子实体受抑，生长整齐粗壮。
促进生长。子实体长到3～4厘米，进入伸长期后，每天喷水4～5次。喷水量随菇的长大而增加，掌握空气湿度在90％左右（即子实体基部袋壁附有细水珠为宜），促进子实体迅速生长。同时适当通风，采取干湿交替来抑制菇盖增加和促菇柄伸长。此阶段喷水量应根据天气而定，晴天多喷，雨天少喷，以防因用水过量而发生根腐病、褐斑病和菇体含水过多而降低品质。切忌将水喷洒到菇盖上，发现报纸破损要及时更换，报纸上有积水要立即倒掉，防止菇体接触水滴产生黑斑点，影响商品外观。
喷水补湿。菌袋在头潮菇采收后，含水量下降20%～30%，二潮菇采后下降30%～50%。因此，在第一、二潮菇采收后，要立即向搔菌后的菌袋里喷水补湿。其做法是：连续2～3天，每天2～3次直接朝袋内喷水，每次以菌柱表面湿润为宜，不可使袋内积水。为提高产量，可在水中加少量的尿素、白糖、磷酸二氢钾等以补充养分。
菌柱浸水。采收三潮菇后，菌柱的含水量已降到50％以下，此时可脱去塑料袋，将菌柱置池水中浸泡，待菌柱吸水恢复到原来开袋时的重量再捞起，稍晾干装入袋中。也可直接向袋内注水浸泡，待菌柱吸足水后倒净袋内多余的水。补足水分后再将菌袋重新摆放在床架上，盖湿报纸照常管理，这样还可采两潮菇。
