据了解，蘑菇栽培季节性极强，传统出菇季节是每年10月到次年四五月。以前，市民想在6月吃上新鲜的蘑菇几乎不可能，但随着姚庄镇蘑菇产业的转型升级，蘑菇周年化生产使反季节出菇成为了现实。“今年我们反季节出菇率达到了80%以上，一上市就吸引了江浙沪三地的收购商主动上门预订，目前供不应求。”
沈君林说，去年他新建了12个菇房，共投入300多万元。记者看到，他的“蘑菇工厂”与传统蘑菇培育草棚不同，厂房外装有一套恒温控制系统，菇房内温度、湿度一发生改变，机器便会通过直观的数字告诉工作人员。沈君林说，整个蘑菇培育周期内，室内温度控制在15℃~17℃之间，他们每天还会在出菇房的地上洒水来调节湿度。
据了解，12个出菇房总栽培面积达7万多平方尺，每天的产量约为2万公斤。“周年化生产最大的好处就是打破了蘑菇生产的季节性限制。原先1年1茬的蘑菇，现在可以1年3茬。”沈君林说，他是一家企业的老总，去年开始投资蘑菇产业，起初遇到了一些困难。“去年在通风、温度、湿度方面没有考虑周全，导致出菇率只有50%。后来我和基地里的‘土专家’一起研究，最终解决了问题，今年出菇情况非常喜人。”最近，沈君林成立了嘉善宁远农业开发有限公司，不断扩大他的“蘑菇王国”。他告诉记者，种植蘑菇只是他的第一步，他将在此基础上，对蘑菇进行深加工，包装上市，增加其附加值。
“姚庄镇的食用菌栽培面积占全县90%以上，而工厂化生产将是我县食用菌产业今后的发展方向。”姚庄镇农技水利服务中心工作人员介绍说，该镇对工厂化生产有政策扶持，包括支持双孢蘑菇传统产业设施改良提升，对于新建或者改建控温控湿菇房的,单户按每台控温控湿机械2.5万元进行补贴，单个基地最高补贴不超过25万元；支持双孢蘑菇基地发展隧道式发酵设施，对于新建投资在100万元以上的隧道式发酵双孢蘑菇基地的，按投资额的10%给予奖励，最高单个基地不超过25万元。
姚庄镇蘑菇种植起步于上世纪60年代，由于经济效益可观，近年来发展迅猛，目前该镇蘑菇种植面积共有2000万平方尺，种植农户2000多户，占全镇农户的30%以上，主要销往上海、浙江、江苏等地。另悉，我县蘑菇种植总面积为4500万平方尺。
