玉溪市华宁县盘溪镇村民每年都会吃火炭菌。进入7月中旬，当盘溪街农贸市场上出现火炭菌时，人们难抵诱惑。
7月12日晚，豆金文一家围坐餐桌，享用着其从盘溪市场上购买、自行烹炒的火炭菌时，一场食与毒的致命游戏正悄悄在他们体内酝酿、发作。
几乎是在食用后10-20分钟，豆金文一家7口其中5名食用了火炭菌的人都出现了头晕现象，此时，毒素已开始慢慢渗进他们的血液。恶心、呕吐……根据临床试验，只需要1小时，毒素在血液里即可让他们表现出以上类似胃肠炎的症状；12小时后，当毒素渗入肌肉，即会出现肌肉痉挛性疼痛，最典型的症状便是出现横纹肌溶解、血尿或血红蛋白尿，导致肾脏、心脏等多器官功能衰竭；中毒严重者，只需要12小时便会开始走向死亡、结束生命……不幸的是，这些症状一一应验，逐步表现在豆金文和其父豆进富身上。
7月15日凌晨2时，豆进富去世。而在此次华宁盘溪食用野生菌中毒事件中，截至23日，包括豆金文一家在内，共有38人出现中毒症状，4人死亡。按卫生部食品安全事件技术规范进行现场流行病学调查，现已查明，引发中毒最主要的“元凶”就是当地年年食用、备受村民信任的火炭菌。但为何这种甜美的实用菌会毒性大发？
据了解，火炭菌分为可食用的稀褶黑菇和有毒的亚稀褶黑菇，此事究竟是不是专家目前所推测的、村民们有可能误食了外形和稀褶黑菇相似的亚稀褶黑菇从而引发中毒？
至今，关于这个问题，当地仍未作出十分确切的结论。
吃菌头一水菌的诱惑
这是今年吃的头一水菌子，者朋惠没有想到，就是这种口感鲜甜、吃起来感觉和以往无异的火炭菌夺走了公公豆进富的生命，自己的丈夫豆金文每天仍然要靠做血透清除体内的毒素。
玉溪市华宁县盘溪镇有吃火炭菌的习惯，一年一度，每年7月份左右，火炭菌当地人称之“糊碳菌”作为一种山珍，几乎会出现在当地家家户户的餐桌上。
往年，村民们都是自己到山上拾了菌回家烹食。但连年干旱影响至今，今年，盘溪当地的山上鲜见火炭菌的生长踪迹，不过这并没有影响当地人对它的钟爱即便从今年5月份开始，野生菌就已陆续上市，但在盘溪镇，不少人家还是将今年的头一水留给了火炭菌，豆金文家就是其中一户。
7月12日，者朋惠的老公豆金文和姐夫张平从盘溪街农贸市场花20元购回了两公斤火炭菌，和往年相比，这个价格出入不大。张平说，盘溪街只有这一个农贸市场，建得还算正规，当天，卖给他们菌的摊主是建水人，30多岁，女性，摊位上除了火炭菌，还摆着青头菌等多种野生菌。
虽然菌中毒每年都会发生，但在素有食火炭菌习俗的盘溪镇，村民们对火炭菌的专业认知却几乎为零。大多村民认为，年年吃火炭菌都没事，此等美味可谓毫无危险。加之今年，至事发时，村民们还没有听说食用野生菌中毒的事情，所以买菌时，张平并没有多留心。
欣喜地提着菌回家，今年下厨操刀的仍是张平的岳母、豆金文的母亲张朝仙。每一年，家里的菌均经她的手烹食用水洗干净后切片，用油炒食，“处理起来是有经验的。”事后，豆金文的妻子者朋惠、姐夫张平均对老人的手艺加以认可，“年年都是她做，那天也是和平时一样的做法。”
然而让豆家人没有预料到的是，就是这一道让大家充满期待并信任的菜，很快就将大家毒翻。
先炒菌子摆上桌，饭菜齐全了，豆金文的父母豆进富、张朝仙先吃，吃完后者朋惠才带着两岁的孩子和老公豆金文以及姐姐、姐夫上去二楼吃。一家人都没有留意到，此时，楼下的两名老人已经出现头晕、想吐等中毒症状。
菌子是配上辣椒炒的，孩子太小就没敢吃。豆金文的姐姐正欲吃菌，却发现父亲出现呕吐症状，所以不敢吃。当天，7人吃饭，5人食用了从盘溪街农贸市场买回来的火炭菌。
“鲜、甜，口感吃起来和以往一样。”者朋惠说，两公斤火炭菌整整炒了一大钵，一家人吃了一半。但是这顿饭还没吃完，5人也就吃了10-20分钟，和豆进富夫妇相同的症状也出现在他们身上。
事实上，从7月12日开始，玉溪市华宁县盘溪镇因食用野生菌而致中毒的，前后共计38例患者，涉及8个村委会3个单位的12户家庭（玉溪市卫生局7月23日最新数据）。其中，有11户家庭食用的菌购买自当地市场，1户家庭在山上自捡，12户家庭均属自行在家中加工食用。
而根据相关部门的调查，此次华宁盘溪食用野生菌中毒事件中，单纯食用火炭菌中毒的病人有21例，4例死亡，3例重症，另有7例病人食用了含有火炭菌的混合杂菌，均发病。
中毒性情大变的火炭菌
从最初接收的34例食用野生菌中毒患者，到此后的38例，不断增加的发病数字、4例死亡的事实让盘溪这个小镇开始关注这个事态。症状罕见、不同于以往，加之在救治上无特效药，盘溪村民眼中一贯温和无毒、可食用的火炭菌突然性情大变，成了一招致命、让当地医院头疼的“红孩儿”。
头晕、心烦、想吐，豆金文一家老小在食用火炭菌10-20分钟后，不约而同地出现了上述症状。多年来吃火炭菌，但这种情况他们从未遇过，不过他们还是立即反应过来，是菌中毒了。
者朋惠回忆当天的情形说，当天食菌的5人中，老公豆金文表现出来的中毒症状在众人中算是重的，约18时左右吃饭，至19时发病出现中毒症状，再到当日21时到达盘溪镇人民医院，平时20分钟的车程，豆金文硬是坚持不下来，此刻毒素在他胃里“翻江倒海”，搅得他心烦意乱，“开车开到半路都停车下来吐。”者朋惠虽然难受，但此时的她却吐不出来。“吐不出来到医院就得洗胃，不然后果还是有点严重的。”豆金文说。
一路跌跌撞撞，但吃菌最多的者朋惠和豆金文此时基本上还是能走；姐夫张平吃的相对较少，吃完饭后长时间都没有反应，所表现出的中毒症状也只是头晕；豆金德、张朝仙在家里也都吐了，但豆进富说自己吐了以后头脑是清醒的，应该没什么大问题，所以坚持不肯去医院。“没想到事后情况会变得这么严重。”者朋惠说，当晚，在盘溪医院洗胃后，她吐脏了衣服，老公豆金文还喊公公豆进富拿衣服来换。
在盘溪医院，豆进富还是坚持不洗胃，称自己很清醒。“当时看着他也是好好的，跟平时没多大区别。”者朋惠说，在家人劝说下，豆进富只是打了一针便回了家。但殊不知，此时，呕吐过后，残余的毒素已经悄悄在豆进富身体里“潜伏”了下来。
者朋惠和老公也在盘溪医院打了一针，但回到家，者朋惠仍然可以明显感觉到头晕，想起医生交待的喝糖水帮助催吐，者朋惠泡了一大口缸，不过豆进富和豆金文却没怎么喝。
折腾了一晚，一家人难受着勉强睡去。一夜的休息并没有让毒素慢慢消散，反倒提供了可乘之机，经过一晚，毒素已从体内经过血液渗入父子二人的肌肉。
次日一早，因为身上难受，豆金文10时许一起床便直说“浑身酸疼”，者朋惠意识到情况不太妙，便建议再到盘溪医院打一针。不料豆进富也说，胸口、腰部酸疼。但大意的豆进富还是坚持称没事，不去医院。
中午，在盘溪医院打了针，但是这样也止不住豆金文全身的酸痛，从胸闷、疼，到腰部也出现酸疼，一大节一大节的疼下来，全身都是汗。很显然，经过一夜，毒素在豆金文的体内似乎像是发起了反攻，疯狂地扩散着、侵蚀着豆金文全身多处肌肉和器官。
13日中午，见豆金文情况不好，盘溪镇人民医院建议转院，就在夫妻二人打了针后，他们接到公公豆进富打来的电话，情况并不乐观。
毒素发展得很快。待医院叫来救护车，豆进富和张朝仙赶来打了针，至13日17时从盘溪出发，豆金文已经坐不住了、也起不来，一路上，他在救护车上一直喊疼，到玉溪时已经是当日21时许。
一进玉溪市人民医院，一家人就被根据病情分开抢救，豆进富则直接被送进重症室，父子在医院分开后，还未再见面，便天人永隔了。
