“在我国食用菌产品的出口总量中，香菇占据了近30%的份额，同时香菇也是除双孢菇之外的全球性消费性品种。”这是大山合集团有限公司董事长、中国食用菌协会香菇分会会长毛传福在今天在沪举办的第九届中国（庆元）香菇文化节发布会上透露的。
尽管我国香菇产业虽然具有数量上的绝对优势，但由于食品安全问题和技术性贸易壁垒因素，在世界贸易交往中，我们话语权不足。“当前我国的香菇生产和发达国家的差距，主要区别于专业分工和集约化生产上，传统小而全的产业发展模式，根本无法体现食品安全水平及科技水平。”毛传福说。
仅从基料角度来看，目前我国生产食用菌的主要原材料仍为山林资源，主要为山上的硬杂木，生长速度比较缓慢，但我国每年种植香菇的数量都在20亿袋以上，需要的木材的数量相当庞大，如不合理规划会造成对山林的破坏。现在已有很多香菇主产区采取了封山护林的措施。
毛传福认为，从现在香菇产品的消费势头和近3年来的市场增量预测分析结果来看，2015年国内香菇的消费量一定会突破200万吨大关，加上出口量的增加，至少需要20亿菌棒支撑，这要求我国必须实现目前无序到有序的科学化、工业化的生产管理。
数据显示，食用菌现在在农业中的位置仅次于粮、棉、油处于第六位，超过茶叶，农业产值1100多个亿，据专家预测，我国今后食用菌消费量将以年均10%的速度增加，预计国内市场消费空间增长在1倍以上。（原标题：香菇占我国食用菌产品出口总量三成份额）
