菇类产品、菇类饮料……食用菌美食而今琳琅满目，渐渐走俏。“一荤一素一菇”成为流行的饮食理念。
以“寻梦菇乡养生庆元”为主题的第九届中国（庆元）香菇文化节暨大山合菇粮时代新闻发布会12日在上海奉贤举行，上海大山合集团总裁毛传福表示，行业发展良好，随着菇类产品的多元化，预计深加工产品将成为行业发展的新增长点。
在本次发布会上，“菇粮时代”多次被提及，食用菌因其特有的菌物蛋白和独特的风味、营养、药用保健功效，以及“药食同源”的饮食理念越来越为人们所接受，以食用菌这种植物性食物为主的膳食更受追捧。
据介绍，食用菌现在在农业中的位置仅次于粮、棉、油处于第六位，超过茶叶，专家预测，中国今后食用菌消费量还将不断增加。
发布会上，政企学界人士也谈到，国内菌菇行业其实并没有真正形成产业发展的集群优势和空间结构优势，相比较国外，目前国内食用菌发展正处于生产基本上分散，规模小、条件差、效益低的过渡阶段，这种生产经营方式抵御自然、社会和市场风险的能力较差，同时大部分以初级产品的形式为主，产品的空间结构没有优势，附加值不高，经济收益有限，加上储运能力有限，更加增大了生产和经营的风险，这些都造成了国内食用菌产业发展后劲不足，更无力参与国际市场竞争的局面。因此，要提高食用菌产品的经济效益并提高食用菌产业在国际上的竞争力，产业化、集团化和工业化是未来食用菌的发展必然趋势。
资料显示，大山合集团作为国家农业产业化重点龙头企业，在不同纬度建立了十多个生产基地（有数万亩基地），分布12个省、市、自治区，跨越30多个纬度实行“候鸟式”运作，并在神龙架林区、长白山林区、建立自营栽培林场；并对全国各地农场或地方产业园进行评审，符合要求的建立长期合作关系，对源头的控制采取高定位的政策，全部通过了清真、犹太、美国FDA、BRC、ISO9001、ISO22000、出口商检备案证明等相关认证。
另外，据介绍，在研发方面，大山合集团投入了大量的资金，与国内有名的食用菌研究院如：江南大学（食品科学唯一国家级重点实验室）、海洋大学、吉林农业大学和华中农业大学等进行合作，加速食用菌新品的研发，获得了社会和市场上的认可，建立了健康产品研究所和食用菌研究所，拥有菇精行业标准第一起草单位和菇酱行业标准第一起草单位以及累计160多项发明专利。
发布会上，专家还就中国食用菌初级产品在国际市场上销售量呈现下降趋势的情况予以讨论：行业一方面迫切需要建立产业安全生产标准化制度，另一方面需实现食用菌工业化生产，往精深加工方面发展，提高产品的附加值。
大山合集团方面表示，已经从最初的食用菌初级加工往精深加工发展，实现了初级加工稳定增长，精深加工跨越式增长的局面。该集团2012年在宜城子公司建造了面积三百多亩的现代化深加工食品厂，主要有香菇酱，食用菌制品菇菜、马克铁罐头、菇汁调味料和固体饮料五条全自动生产线，可实现年产值3个多亿，2013年年初，大山合集团凭借现代化的工厂和高质量的产品，正式成为康师傅香菇包的供应商，已实现每月1500万元的产值，同时和统一、白象、双汇等食品企业也建立了战略合作关系，2013年下半年，大山合集团宜城、上海和白山的二期现代化深加工工厂将要建成，以全部实现产品生产机械化、自动化、标准化。（原标题：“菇类养生”走俏 食用菌消费不断增加）
