近日，合肥农贸市场各种食用菌的进场量明显攀升，杏鲍菇更是“供不应求”，价格也比普通菌类高。记者了解到，“高身价”的原因是合肥只有两家杏鲍菇生产企业，产量太少。为“抢滩”本地市场，生产厂家正扩大生产规模，不惜开出30万年薪从外地请来技术人员。
杏鲍菇上市供不应求
本月，周谷堆市场在老水果交易区开辟了菌菇一条街，菌菇品种不再是过去的平菇、金针菇、香菇“老三样”，还有杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇、鸡腿菇、猴头菇、海鲜菇等30多种菌菇。
昨天上午，记者走访了菌类销售摊位，发现本地产蘑菇被摆在菌类产品的最前面，有的看起来“满身”泥土，有的则光滑白净。据摊主介绍，才上市的本地蘑菇主要来自肥东、肥西、长丰等周边产地，品种以平菇为主，批发价每斤3元左右，比去年略低。相比之下，杏鲍菇算得上是菌类中的“贵族”了。
“每天周谷堆市场的蘑菇代理商都会过来拉货，杏鲍菇在合肥市场上供不应求。”昨天，在位于长丰县的杏鲍菇工厂化生产基地厂房里，技术人员向记者展示一袋袋正在努力生长、又白又嫩的杏鲍菇。
本地产量有限价格高
近年来，由于营养价值很高，杏鲍菇在市民的餐桌上十分受宠，需求量也比较大。“作为珍稀菇，杏鲍菇对生长环境比较挑剔，它怕光，没有光的话就会长得又白又嫩。另外，还要恒温恒湿，夏天制冷，冬天制热。”该技术人员说。
记者了解到，杏鲍菇“高身价”的原因是本地产量太少，而目前合肥只有两家生产杏鲍菇的企业。
“目前杏鲍菇批发价是四五块钱一斤，估计到年前价格会翻一番。”该杏鲍菇生产基地负责人王沈告诉记者，临近年关，批发价至少涨到六七块钱一斤，而市场价将会涨到十几元一斤。王沈说，杏鲍菇基本上是“供不应求”，“合肥市场一天销售量是30吨，但是本土企业日产量只有5吨。”
年薪30多万聘技术员
“我们基地今年5月份开始生产，目前每天能生产一万多个菌包。”为了“抢滩”合肥本地市场，王沈表示正扩大生产规模，除了从外地引进先进设备，还不惜开出高价年薪从外地请来技术人员。
“蘑菇生产的技术含量很高，现在花30万的年薪都很难请到专业的技术人员。”王沈告诉记者，基地从福建请来的两名技术人员年薪都在30万以上，他们主要负责“出菇”的监测和管理。
