近年来，食用菌产业作为承德市农业主导特色产业，呈现蓬勃发展态势，全市食用菌生产规模、产量和产值分别达到7.5亿盘（袋）、72万吨和60亿元，同比分别增长29.3%、30.9%和25.5%，规模、产量、产值均列全省第一。
建基地，扩规模。在起步较晚的区域，坚持以“农户庭院生产为主，户要适度规模、村要集中连片”的发展思路，通过政策引导、资金扶持、全面搞好技术、物资服务等形式，确保食用菌生产搞一户、成一户。全市有5个食用菌生产重点县，共有专业乡40个、专业村260个，基地覆盖70个乡镇、660个村，种菇农户达到11.6万余户。
强龙头，促带动。坚持以优惠政策广泛吸纳外资，通过合作、嫁接等方式做强大企业，搞活中小企业。到目前，全市从事食用菌产销的龙头企业近80家，其中省级食用菌龙头企业5家，市级龙头企业12家，拥有固定资产2.5亿元，年加工能力10万多吨，年出口2.5万吨，创汇2000万美元。承德绿源绿色食品有限公司现有总资产5500多万元，企业年加工生产能力达到3万吨，带动基地农户5000多户；承德县双承生物科技有限公司设计日产能力25吨杏鲍菇，现在日产能力5吨；平泉县润隆生物食品有限公司设计日产能力25吨双孢菇，目前日生产能力5吨。
强科技，促生产。围绕市场抓生产，围绕生产抓科研，先后组建食用菌科研所、食用菌高新技术中心，在食用菌的新品种引进、新技术、新产品研制开发等方面进行攻关，不断优化食用菌的品种结构，提高产业的科技水平。先后研发推广了液体菌种生产、香菇平地发菌高山出菇等多项新技术，制订了《滑子菇标准化生产技术规程》和《菇标准化生产技术规程》，在全市范围内推广。先后开发出保鲜、盐渍、烘干、罐头、速冻、即食软包装、超微粉碎、菌膏等8大系列50多种产品。其中，“森源”、“润隆”、“乾岁”等产品获得了省级优质产品称号。
强市场，扩流通。连续举办了三届中国北方食用菌交易暨学术交流大会，不断扩大产品营销范围；通过建立购销网点和配送中心，形成了稳固的供销关系。2000年，平泉县建立了中国北方食用菌交易市场，2004年该市场被农业部确定为食用菌产品定点批发市场。同时大力发展食用菌经纪人队伍，充分发挥了他们上联企业、市场，下联农户的中介作用，促进了食用菌产业的快速健康发展，产品远销美国、欧洲、东南亚等国家和地区。
